做红烧肉，记着不要间接下锅，教你正确做法，香味浓郁，软糯不柴

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做红烧肉，记着不要间接下锅，教你正确做法，香味浓郁，软糯不柴
要说哪道菜最解馋，我第一个想到的是红烧肉，一口一块肉，软软糯糯的，肥而不腻，吃起来很过瘾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我家孩子也出格喜好吃红烧肉，每隔几天都要自动说想吃，放在之前不会做的时辰，孩子想吃只能进来买，一份五六十，还没几块肉，每吃一次都有些肉疼，现在会做了，想吃就做，诲人不倦，在家做花钱少还吃得似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

做红烧肉方式很多，不外想要肉不腥，一定要记着不要间接下锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。之前我做这道菜，要末先焯水，要末间接下锅炒，做出来都可以吃，但就是差点意义，不够香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。后来在朋友那边吃饭，发现了窍门，看似不起眼的一步，却非常重要像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这一步就是五花肉要放在铁锅上烫一烫，猪皮朝下，烫的进程中将猪毛烧掉，去掉腥气，这一步处置好了，红烧肉做出来肉皮部分会加倍软糯好吃，也不怕吃到猪毛膈应人，还没有腥味，香得很像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

具体怎样做呢？下面就来教你正确做法，赶紧来看看吧，这样做保准香味浓郁，软糯不柴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红烧肉的做法：
做这道菜，五花肉一定要选好，不宜挑选太肥的，头头是道的最似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做红烧肉，五花肉可以整块放锅里焯水，也可以切成小块后放进锅里焯水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不外想要节省时候，我们凡是挑选后者，不但省时，还去血水的结果似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
别的，想要肉块的色彩红亮诱人，就要炒糖色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假照实在炒欠好或是嫌麻烦、不介意光彩，可以间接用红烧酱油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第一步，铁锅烧热，拿住五花肉，猪皮朝下，放进锅内，往返地蹭一蹭，在锅里转圈，烧到猪皮呈焦黄色便可以取出了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有条件的也可以用喷火枪烧一下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二步，五花肉放进有温水的盆内，浸泡非常钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。时候到了，用刀刮一刮猪皮一面，整理清洁了，再冲洗一下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第三步，五花肉切成合适的小块，想要美妙，就切建立方块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。切好后放进锅内，加入清水，没过肉块，再放入黄酒大概料酒、葱姜，开大火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第四步，看到水面出现大量浮沫了，用勺子筷子撇掉，再搅动肉块，继续煮两分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第五步，煮好后捞出，用温水清洗一遍，避免概况有浮沫残留，洗好后沥水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第六步，锅洗净烧干，放入少许油润锅，倒入肉块，翻炒片刻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（时候是非随意，想要软糯口感，翻炒时候短点，避免瘦肉部分发硬，想要削减油脂，就翻炒时候长点，让肥肉部分吐油）
第七步，肉块盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。锅内放入冰糖，炒到化开，再小火不竭搅动，色彩由浅变深，锅内出现冒泡关火，再出现麋集小泡了倒入肉块翻炒，裹上糖色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。接着放入葱姜、生抽翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（假如不想炒糖色，肉块就不盛出，间接放入冰糖、葱姜、生抽、红烧酱油翻炒，炒出合适的色彩）

第八步，炒好后，倒入开水，没过肉块，加入八角、香叶、桂皮、白芷（也可不要），大火煮到沸腾，再转小火，炖四非常钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。想要省时，转进高压锅，压十到十五分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第九步，煮好了，去掉香料，转大火，尝一下味道决议放不放盐，大概放几多盐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。调味后时不时鞭策肉块，免得糊底像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第十步，最初汤汁看起来比力浓稠了，要不停翻炒几次，收到自己满足的水平，便可以出锅了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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