冬瓜丸子汤好喝有技能，教你饭馆不外传秘诀，汤甜入味，肉丸鲜嫩

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来历：傻姐美食
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一进入秋天，我这北方人就一个字——干！天天早上醒来嗓子冒烟，嘴唇起皮，脸上紧绷绷的，这时辰天天不喝点汤汤水水，总感觉少了点啥，满身不安闲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

要说这个季节最补水的食材，冬瓜绝对是数一数二的，它水份足，味道清甜，煮汤出格出味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明天我就跟大师分享我家最爱喝的冬瓜丸子汤，教你饭馆不外传的秘诀，保证汤甜入味，肉丸鲜嫩不柴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
【冬瓜丸子汤】食材预备：冬瓜一块、里脊肉一块（约半斤）蚝油、老抽、鸡蛋、香油、小葱、料酒、盐、白胡椒粉、生姜末（去腥增香，别忘了）
建造步调：
第一步：里脊肉洗净后剁成肉馅，记得要细切粗斩，不要太碎，保存一些口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。接下来就是关键了——腌制肉馅！

把肉馅放入碗中，加入一小勺盐、半勺老抽、一勺蚝油、少许料酒、一点点白胡椒粉和生姜末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后打入一个鸡蛋清（蛋黄不用），顺着一个偏向用力搅拌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
秘诀来了：一定要顺着一个偏向搅拌，让肉馅上劲，这样丸子才会Q弹有嚼劲，不会散开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。搅拌到肉馅变得粘稠，用筷子挑起来不会掉下来为止，放旁边腌制20分钟入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二步：冬瓜去皮去瓤，先切片再切丝，不要切得太细，稍微粗一点，煮的时辰不轻易烂，还能连结响亮口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第三步：起锅烧油，油热后放入葱花爆香，倒入冬瓜丝翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。看到冬瓜稍微变软，就加入充足开水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
留意啦：一定要加开水！这样汤会更浓郁，冬瓜也更轻易煮透像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假如是冷水，冬瓜煮太久就烂了，口感不似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
等水再次烧开，调成小火，起头下丸子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用手抓一把肉馅，从虎口处挤出来，用勺子一刮就是一个小丸子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一个一个下入锅中，不要焦急，全手下完再转大火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第四步：等丸子全数浮起来，就说明熟了，这时辰加入适当盐调味，撒上葱花，点几滴香油，便可以关火出锅了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
小贴士：1、肉馅要选里脊肉，瘦而不柴，肥而不腻
2、搅拌肉馅时要顺着一个偏向，让卵白质充实开释
3、煮汤一定要用开水，这样汤更白更鲜
4、下丸子时要小火，避免里面老了里面还没熟
5、最初放盐，过早放盐会让冬瓜出水，影响口感
看看这汤，丸子粉嫩，冬瓜通明，一看就有食欲，喝一口，汤清甜爽口，丸子鲜嫩弹牙，一碗下肚，从胃暖到心，整小我都舒坦了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

天气越来越冷，给家人做上这么一锅热火朝天的冬瓜丸子汤，暖心又暖胃，比啥大鱼大肉都强，而且做法简单，半小时就能上桌，厨房小白也能轻松搞定像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

实在做饭没那末难，关键就是一些细节和窍门，把握了这些小技能，你也能做出饭馆水平的家常菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这几天降温降得利害，大师留意保暖，别忘了多喝汤汤水水，照顾好自己像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。赶紧收藏这篇文章，周末就给家人露一手吧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假如你喜好这个食谱，接待分享给更多朋友哦像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。