“蟹”逅秋天第一鲜！

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每年秋天，在老百姓爱好的季节性食品榜上，膏满黄肥的螃蟹一定能占据一席像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一掰、一拽，似花瓣般的蟹肉四散，味道丝丝鲜甜，带着海水的咸美味绽放在舌尖，使人耐人寻味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
经过了伏季休渔期的滋养，春季的梭子蟹迎来了一年当中最肥美、结实的季节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

梭子蟹，杂食性动物，因头胸甲呈梭子形，故得名像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其甲壳中心有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 梭子蟹喜在近岸水深7米至100米的软泥、砂泥底石下或水草中穴居像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”这是明末清初文学家李渔对蟹之美味的盛赞像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
唐代大墨客白居易更是将海蟹螯足与熊掌合提并论，称“陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
荣成近海水域水温低，浮游生物品种多、密度高，饵料丰裕，为梭子蟹供给了杰出的保存条件像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这里生产的梭子蟹肉质鲜美，膏体丰富，备受人们的喜爱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

明代李时珍《本草纲目》记录：蟹肉性寒，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。据领会，梭子蟹每百克蟹肉含卵白质14克、脂肪2.6克以及丰富的微量元素，对身材有很好的滋补感化，特别是抗结核感化明显，对结核病患者的康复大有裨益像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
花样吃蟹法冷艳餐桌
梭子蟹——这类来自豪海的自然鲜是大厨们最爱的食材之一，也正是这最本真的海味才能幻化出各类丰富滋味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

清蒸梭子蟹
1.预备梭子蟹、小葱、姜备用，清洗清洁；
2.在锅内加入适当的水，加入姜片、盐、小葱、料酒，梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸；
3.将生姜切丝，倒入适当的醋调成汁，做成蘸料备用；
4.将梭子蟹蒸15分钟左右，出锅后，搭配蘸料一路食用即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图片由AI天生
清蒸梭子蟹通体红亮，美味四溢，蟹膏饱满，肉质细致鲜美，雪白的蟹肉丝丝清楚，海的味道和蟹肉独有的甜味融化在口中，耐人寻味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
葱姜炒蟹
1.选用半斤以上的野生公蟹，切成巨细均匀的蟹块；
2.在蟹块上包裹住薄薄的土豆淀粉；
3.油热后，将拍好粉的蟹块下锅炸制，炸制金黄色后捞出；
4.捞出蟹肉控油，锅中留底油；
5.葱姜切大片，放锅中爆香，以后加适当的水，再将炸制好的蟹块放入锅中，大火快速翻炒，炒熟后即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

图片由AI天生
剥开蟹壳，饱满的蟹膏鲜香滑嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。咬开蟹钳，雪白的蟹肉排泄鲜美的汤汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。梭子蟹将葱姜的香气尽收其中，口感分外丰富，备受食客们的喜爱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
蛋黄焗蟹
1.海鸭蛋煮熟后，取蛋黄剁碎；
2.冷锅下油，小火缓慢加热，放入剁好的蛋黄颗粒，不竭搅拌，炒制好关火后就成了蛋黄酱，以后盛出备用；
3.热锅炒红油，加入蛋黄酱，再放入梭子蟹，一并翻炒均匀后即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图片由AI天生
这道蛋黄焗蟹，蛋黄酱给梭子蟹穿上了金色的外衣，不需要其他调味，鲜美的蟹肉与咸香的蛋黄融合，一丝一缕都在阐释着鲜的奇妙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
三看一掂选海蟹
1.看小腿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。好蟹坚固，腹部饱满厚重，蟹小腿实成，难捏动的最肥满像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.看腹脐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。好蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实越肥满像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.看蟹盖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蟹盖双方的尖上，看能否有黄红色的工具，它越多证实膏黄就越多，但这只能用来辨别母蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.掂重量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。拿起海蟹后用手掂一掂，单元重量明显较重的则比力肥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
吃蟹忌讳看过来
海蟹虽然肉味鲜美，营养丰富，但食用忌讳颇多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。重要一条，挑新鲜的、权衡轻飘飘的烹制，忌食死蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
已败北、未熟透的海蟹不能吃，内脏不能吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，切忌食生蟹及未煮熟的蟹，官方虽有“生吃螃蟹活吃虾”的说法，但从科学的角度看，并不成取像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
别的，肝炎患者、孕妇、血汗管病人、脾胃虚寒者、老年人忌食或少食海蟹；海蟹性寒，吃时可蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
来历：直播荣成