包韭菜饺子，3样调料不要放，很多人还不晓得，难怪饺子不鲜不香

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要说常吃的饺子，韭菜馅绝对排得上号，可好多人包出来总差点意义像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。要末韭菜味被盖了，要末吃着发苦，实在题目就出在调料上！

我之前也总犯这错，直到姥姥跟我念道，包韭菜饺子，有3样调料，万万别放，放了就毁了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

就是葱姜、五香粉和老抽，现在我包的韭菜饺子，一口下去，满是韭菜的鲜，家里人每次都能多吃两碗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


为啥不能放葱姜？好多人调馅，习惯放葱姜去腥味，可韭菜自己香味就浓，还自带一股辛辣鲜气，跟葱姜的味混在一路，就跟“打架”似的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我之前调韭菜鸡蛋馅，放了切碎的葱花和姜末，成果煮好的饺子，吃着只要葱姜的冲味，韭菜的鲜气全没了，嚼着还发涩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

姥姥说，韭菜自己就没啥腥味，底子不用葱姜来遮，如果怕肉馅腥，顶多放一丢丢料酒，放葱姜纯洁是画蛇添足，把好好的韭菜味，给盖没了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


五香粉，更别往韭菜馅里加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。五香粉是好工具，炖肉、拌肉馅饺子（比如白菜猪肉馅）放一点，香味能提一大截，可跟韭菜搭一路就完了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我之前包韭菜猪肉饺子，想着放五香粉增香，成果调出来的馅，闻着满是五香粉的夹杂味，韭菜那股子清新的鲜劲，一点都没了，吃着还发腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

后来才大白，五香粉的味，太杂太冲，韭菜的香味比力“嫩”，底子扛不住，一放就被五香粉，压得死死的，饺子自然不鲜了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


老抽放进去，不但味差池，色彩也丢脸像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老抽是用来上色的，炖红烧肉、卤菜放一点，色彩红亮都雅，可韭菜饺子，要的是清新的味，放老抽干啥？

我之前试过一次，调韭菜肉馅时，放了一勺老抽，成果馅立，马酿成黑乎乎的，煮好的饺子咬开，里面的馅阴森森的，看着就没胃口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

更糟的是，老抽的酱味出格重，吃着满是酱油的咸香，韭菜的鲜气，一点都尝不出来，还带着点酱的涩味，那锅饺子，最初没吃完全倒了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


现在我包韭菜饺子，调料简单得很：韭菜切碎，肉馅（或鸡蛋碎）里加生抽、少许盐、一点香油，再滴两滴食用油，锁住韭菜水份，拌匀就成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这样调出来的馅，煮好的饺子一口咬下去，韭菜的鲜、肉馅的香（或鸡蛋的嫩）全在嘴里，清新不腻，比放一堆调料好吃多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。