朝鲜王朝王室和贱民饮食不同有多大？朝鲜王朝的饮食品级图鉴

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朝鲜王朝，也被称为李氏王朝，是朝鲜半岛上最初一个封建王朝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


严酷的身份品级制度深上天烙印在社会的各个方面，餐桌上的差别即是最直观的表现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从王室到两班、中人、良人，再到奴仆，饮食在质量、数目和食材上都显现出天地之别像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


王室的贪吃盛宴在那时的朝鲜，宫庭饮食可谓极致奢华与繁复的典型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


据传世《王室御膳单》记录，一顿早膳即能够包括十二道主菜、三十种配菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。每一道菜从选材到呈递，都遵守严苛的“进膳仪轨”，由尚宫记录、太医审阅忌讳、司饔院把控品级像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


宫庭菜追求“色、香、味、形、器”的完善同一，被誉为“用眼睛吃的食品”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
罗列一些典范的宫庭美食↓
糕线（떡선）：年龄季常见的精彩糕点，以糯米、蜂蜜、水果、坚果制成，或蒸或烤，色彩缤纷，苦涩可口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


仙人炉（신선로）：冬季御寒的宫庭暖锅，聚集肉类、海鲜、蔬菜、蘑菇等珍贵食材像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


九折板（구절판）：春季特点，九种分歧的蔬菜、肉类、海鲜、水果分格盛放于特制餐盘，极重摆盘艺术像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


三色煎饼（삼색전）：年龄季佳品，用松子、栗子、绿豆别离制成三种色彩的煎饼，视觉享用优先像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


荡平菜（탕평채）：春夏供给，由芽菜、肉类、蔬菜、鸡蛋丝等凉拌而成，讲求食材新颖与味道的平衡和谐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


两班阶级的精美餐桌作为统治精英，两班阶级能稳定获得充沛的肉类（特别是牛肉、猪肉），以精白米饭为主食，搭配各类谷物和时令蔬菜，饮食结构相对平衡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


酱油、大酱等酱料和泡菜是餐桌必备像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


他们也享用水果、坚果等高级食材，一样重视烹饪的精美与摆盘的美妙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


固然，财富的多寡也决议了餐桌的丰俭水平像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


中人阶级的简单平常中人的饮食明显升级像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。主食以杂粮饭为主，肉类摄取远少于两班像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


平常依靠大酱、酱油、辣椒酱调味的菜肴，辅以各类野菜和蔬菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽比上不敷，但在那时已属不错像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


良人（百姓）的保存之食普通百姓的饮食更加艰辛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大麦饭或杂粮饭是主食，首要依靠泡菜和各类野菜下饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


肉类是珍贵的奢侈品，仅在节日或特别场所才能品味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。繁重的体力劳动迫使他们重要方针是填饱肚子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


歉岁时，则不能不依靠艾草苦粥、橡子凉粉、葛根糊糊等救荒食品，家中那口酱缸更是维系生存的最初保障像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


奴仆的际遇处于社会最底层的奴仆，其饮食景况不可思议比良人更加卑劣，经常挣扎在温饱线上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


总结阶级差别的焦点：
主食： 两班以精白米为主，中人、良人则大量食用大麦、小米、高粱等杂粮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


肉类： 两班能充沛享用牛肉、猪肉；中人、良人首要食用鸡肉或鱼类，或几近无肉可吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


蔬菜、水果： 品种阶级差别不大，但在数目、质量（如选用部位、新颖度）上仍有区分像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


时代共通的食材与身手主食： 大米虽受推重但大都人消耗不起，杂粮（大麦、小米、高粱等）才是支流像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


卵白质类： 肉类（牛、猪、鸡）、鱼类（明太鱼、带鱼、黄花鱼等）、海鲜（宫庭、沿海两班及居民可得）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


蔬果： 高度依靠季节与地域（春野菜、夏瓜茄、秋谷果、冬储菜）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


灵魂地点——发酵食品： 贯串全部朝鲜社会，是饮食文化的焦点标志像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


泡菜： 从宫庭梨汁牡蛎调味的精美“白泡菜”，到平民粗盐辣椒腌制的“整棵越冬泡菜”，形式各异却不成或缺，是最具代表性的蕴藏食品和百姓菜肴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


酱类与鱼酱： 酱油、大酱、辣椒酱以及各类鱼酱，组成了朝鲜风味的基石，不管宫庭瓷罐中的三伏晒酿，还是平民土墙下的风吹日晒，都是餐桌的灵魂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


烹饪与调味： 首要采用煮、烤、蒸、炒、腌等方式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。酱类（酱油、大酱、辣椒酱）以及大蒜、生姜、辣椒等香料是调味的焦点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


是以诞生了如“杂菜”（宴会常见的蔬菜肉类炒制）、“烤肉”（两班爱好的调味烤制肉品）、“糕”（米粉制成的各类点心）等典范菜式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


朝鲜王朝的餐桌，是一幅用食品绘就的森严社会图谱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
每一粒米、每一片肉、每一碟泡菜，都无声地诉说着食用者的身份与职位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


这类由品级制度铸就的饮食鸿沟，正是了解朝鲜王朝封建社会本质的一把钥匙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


以上就是朝鲜王朝饮食的内容~
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