“刚死的蟹”比腐肉还脏？2小时细菌暴增64倍！99%的人不晓得

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大闸蟹气绝后120分钟，细菌数目可激增64倍；4小时后，组胺含量急剧飙升，即使高温烹煮也难以完全消除，食用后极易激发过敏、腹泻甚至食品中毒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一数据为“刚死的蟹还能吃”敲响警钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会明白夸大：2023年起，每只正品蟹必须佩戴专属防伪蟹扣，网购若发现死蟹，消耗者可间接申请退货退款，保障“新鲜”底线像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

相比之下，海蟹的保鲜要求更加严苛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。美国食品药品监视治理局（FDA）规定，海蟹一旦灭亡若未立即速冻，48小时内即判定为报废像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。因海蟹体内酶和细菌反应极快，败北进程远超淡水蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

但是，部分商家为取利，将“刚死”包装成“新颖”，以低价吸引消耗者，实则将健康风险转嫁给买家像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。对此，我的原则极为明白：淡水蟹只买“会蹦的”——即双眼灵活、反应灵敏、腿部有力挣扎的活蟹；海蟹则优先挑选立即冷冻或冷链运输的冰鲜产物，绝不采办长时候袒露摆放的“冰台死蟹”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



新鲜是美味的条件，更是平安的底线像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。面临“死蟹”引诱，宁可多花几元，也要守住进口的平安关像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。买蟹时多看一眼、多问一句，是对味蕾的负责，更是对健康的保护像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。