当螃蟹肥了的时辰，为何就捧红了一杯冰镇杨梅酒

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周末，去朋友家吃烤肉，里面北风咆哮，餐桌上的烤肉滋滋作响，美拉德反应带来的焦香直击民气，纷歧会儿就感遭到满身暖意像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
氛围到达飞腾之时，朋友开了一瓶杨梅酒，早已在冰箱里冰镇了一会儿，进口顺滑，带着酸醇微甜的奇妙口感，消解了烤肉的油腻和炭火的炎热，瞬间感受沁民气脾，无穷回味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在如此凛冬之时，还能品到夏日杨梅的鲜爽，是一件何等值得享用的工作像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。时令风景，雕刻着时候的痕迹，四时流转，当我们吃到某种食品的时辰，关于那年那季的一些回忆和过往也会起头在心头显现，这是人和食品最温情最默契的拘束像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在做杨梅的第6年，我们想用一种新的形式，把这类稍纵即逝的炽烈封存，因而便有了这瓶杨梅酒——天作梅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这瓶酒，是用传统的荸芰种杨梅酿的，个头小可是香气浓郁，酿造方式用了市道上很不常见的酒曲酿酒法，更耗时，但更香醇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。时候和品格给了我们充沛的自傲心，绝不客套地说，只要喝过这一瓶，你才会晓得好的杨梅酒是什么味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们的希望，这是一瓶可以见证人生重要场所的酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它可所以婚宴、喜宴上的酒水，也可以朋友集会时辰的伴手礼，更多的时辰，它能够只是一小我小酌时，感情的共鸣体像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这瓶杨梅酒可以让曩昔豁然，让遗憾美满像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
传统黄酒酒曲＋鲜杨梅果汁
天作梅杨梅酒
原浆发酵，酸醇微甜
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现在交际平台上很风行的敬自己一杯，我想天作梅就很适适用来做这杯酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。第一杯，我们想敬传统果酒酿造的传承；第二杯，我们要敬对时令鲜果的器重；第三杯，要敬懂喝更懂生活的你我像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第一杯，敬传承
汉代《林邑记》曾有记录，“林邑山杨梅，其大如杯碗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。青时极酸，既红，味如崖蜜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以酿酒，号梅香酎，非朱紫、重客，不得饮之像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
如此看来，杨梅酒并非现代人的创新，而是从古至今都被喜爱的一种果酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在座拥便当杨梅鲜果的浙江一带，现在到了端午四周，家家户户城市来泡杨梅酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。通明的大玻璃罐中装上清洗清洁的杨梅，再倒上糖和高度白酒，期待时候的衬着，将通明的酒花染成诱人的胭脂色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

市道上大部分的杨梅酒，采用的也都是这样的“泡酒法”，这类做法简双方便，而且只需要个把月就能喝了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但泡出来的杨梅酒，清新不足，余味却不敷像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。为了更好的酒体口感体验，在经过了多轮尝试和测试后，我们为这款杨梅酒挑选了一种加倍小众，加倍耗时的方式——用黄酒曲来酿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
当杨梅自己的酵菌碰到黄酒曲今后，发酵的水平会更上一层，这样做出来的杨梅酒，几近没有刺鼻的酒味，取而代之的满是杨梅自己的自然香气，即使倒在杯中，也可以做到香气持久不散像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一口喝下去，有杨梅的干洌，也有酒的醇厚，条理丰富立体感强像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二杯，敬自然
杨梅酒的焦点，仍然是杨梅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如没有好的杨梅作为基石，再好的酿造方式，也只能是徒劳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。和新颖杨梅越大越好分歧，酿杨梅酒的杨梅，个头大并不是我们垂青的，香气浓郁才是像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



在浙江余姚的石步村，村落还保存有上百株150年以上的杨梅老树，它们是不曾改良过的老品种——荸芰种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
炎天的时辰我们在石步村看到通红透亮的荸芰种，吃到嘴里的香气芬芳，杨梅味很足，那时我们就很确信这就是我们想要的做杨梅酒的原材料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。经过了几轮对照实验后，荸芰种更是以气力胜出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这里的杨梅和种植杨梅的人，身上都有一种自然的败坏感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们合作的杨梅基地就在丘陵坡上，山上生态原始，大片大片的竹林中心夹着杨梅树群，村落四周没有工场，镇上的洪流库就在这里，水质不错像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。再加上种植进程中大量有机肥的介入，治理起来又是半野生的状态，让这里的杨梅，有一种自然去修饰的美似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们合作的杨梅基地老板人也是慢吞吞的，到了杨梅成熟的季节，老板一家人就会带着箩筐一棵树一棵树的慢挑细选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。天天不会摘很多，青的和红的杨梅还比力酸，要临时留在树上，只选那种紫到发黑的杨梅来采像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
自然熟的杨梅软软甜甜的，都不需要水洗，从树上摘下来，便可以在口腔中炸裂出鲜爽滋味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



唯一有些严重的时辰，就是早上采摘的鲜果，摘好就要拉到酒厂，用打浆机打坏果肉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。杨梅自己的果糖含量不敷以支持酒精转化，要补充一些白糖一路发酵像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。接下来的每一天都要在酒缸里搅拌果浆，直到一周后封缸发酵像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。发酵好的果酒原缸保存一年，时候可以去除发酵发生的有害物资纯化酒体，口感也在时候的转化中丰富饱满，酒香融在杨梅中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
喝到这杯酒的时辰，希望你也能体味到这类败坏感和躺平的聪明，不争不抢，等时候到了，一切自有答案像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第三杯，敬你我
冰一下，更好！
和传统的杨梅酒分歧，这款天作梅，我们更安利大师试试冰饮，饮用前用大肚容器醒酒20分钟左右，结果更佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
喝到嘴里的时辰，你便可以直观的体验到酒体的美似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由于酒中没有增加防腐剂和色素，所以可以很好的保存杨梅的原始风味，每一口都能感遭到柔嫩的果味下隐藏的浓郁酒香，越品越有味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



吃螃蟹，当肉肥膏丰的蟹子上桌的时辰，无妨搭配这一杯杨梅酒试试，酸甜当中，蟹肉的鲜美会加倍突出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
贴秋膘，少不了吃烤肉吃涮锅，都可以试试把手边的饮料换成这款杨梅酒，不但可以消解油腻，更可以在习以为常的餐饭中，增加一点小欣喜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
生活总会有很多焦躁无法的时辰，我们希望这瓶杨梅酒，可以做一个情感的“出口”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不管是一小我独酌，还是和三五好友一路小聚，又大概是阖家团圆的宴会，都可以用一瓶天作梅，品出分歧人生时辰的记忆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
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