写点生活｜一道家常菜里的记忆与温情

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潮消息客户端 励忠安

十月十五日，早上九点非常像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我按例翻开“晚潮”群，这已成为我逐日的习惯像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。指尖滑动间，周益飞分享的一道小菜建造瞬间吸引了我的眼光——芹菜肉丝炒黄芽菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

周益飞的笔墨俭朴却活泼：“这道芹菜肉丝炒黄芽菜，是象隐士记忆里的家常味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。脆嫩的芹菜带着清冽香，软嫩的肉丝带着油香，连黄芽菜都吸满了鲜气，一口下去脆、嫩、香全占了，配米饭和下酒两者皆得，吃的就是这份简单又踏实的满足！”

笔墨下方，配图里的菜肴光彩诱人，芹菜碧绿，肉丝嫩滑，黄芽菜饱满，恍如能透过屏幕闻到那诱人的香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我不由咽了咽口水，恨不得立即冲进厨房，依样画葫芦地做上一盘像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

周益飞的建造进程写得详实而清楚：瘦肉切丝，用少许生抽、淀粉抓匀腌制；芹菜去叶切段，黄芽菜洗净；蒜切片，红辣椒切丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅冷油，先炒香蒜片和辣椒丝，再下肉丝翻炒至熟，接着放入黄芽菜大火快炒，最初加入芹菜段，调味，滴上几滴香油，即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

看似简单的步调里，却藏着厨事的聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。肉丝提早腌制保住了嫩滑，黄芽菜先下锅因它比芹菜更难熟，最初调味点到即止，不袒护食材本味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我暗自思忖，要学好这道菜，周末就买齐食材试一试像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
没想到，这道普通的家常菜竟在群里激起了一阵波纹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

钱报晚潮的编辑首先感慨：“不晓得为什么，现在很多孩子不吃芹菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

雷圣初立即回应：“黉舍里，就不用这个菜，味道重！鸡米花、鸡翅等，很喜好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
徐连生补充道：“现在芹菜不嫩也不香了，炒出来硬梆梆的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。好多孩子不吃葱姜蒜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

汪菊珍分析：“现在孩子各方面敏感，包括嗅觉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
看着大师的会商，我也不由得加入：“好吃的菜，气味越重味道越好，现在像这样的芹菜，几近没有了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
……

这场关于一道菜的会商，不经意间揭开了时代变迁的一角像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们这一代人记忆中的美味，鄙人一代人眼中却成了“异味”；我们怀念的浓郁香气，在他们敏感的嗅觉里却成了负担像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这不但仅是口胃差别，更是分歧长大情况培养的饮食文化断层像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我回忆起童年时，母亲也常做类似的菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那时的芹菜确切香味浓郁，茎秆脆嫩，即使是简单的炒制，也能满屋飘香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现在的芹菜，看起来细弱标致，却少了那股独有的清冽香气，口感也变得粗糙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是食材变了，还是我们的味蕾变了？

周益飞的这篇文章，不可是一份菜谱，更是一份珍贵的记忆保存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他的写作技能高明，将一道普通的家常菜描写得活色生香；食材预备充实，烹饪步调到位；配图更是活灵活现，细致传神，堪比专业摄影师的作品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他用笔墨和图像，为我们留住了那道渐行渐远的家常味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
也许，这就是美食笔墨和影象的魅力地点——它们能穿越时空，保存那些行将消失的味道和记忆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。即使有一天，我们再也买不到畴前的芹菜，再也做不出记忆中完善的芹菜肉丝炒黄芽菜，最少还能经过这些笔墨和图片，回味那种熟悉的味道，重温那段暖和的时光像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我决议，这个周末一定要依照周益飞的菜谱，认真做一次这道菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。也许味道不及记忆中的完善，但最少，我能在这个进程里，触摸到一丝故乡的影子，重温一次妈妈的味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
家常菜之所以动听，不但在于它的味道，更在于它承载的那些人与事，那些再也回不去的时光像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。感激周益飞，用他的笔墨和镜头，为我们留住了这一道家常菜里的记忆与温情像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2025.10.15.
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