老祖宗太狠了！就靠“冬吃萝卜夏吃姜，秋天吃小羊羔”5种吃法绝
是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，秋天吃小羊羔！”老祖宗传下来的话，那是句句带干货！夏天咱们的脾胃被冷饮空调折腾得够呛，是时候在秋天喂它点“硬货”补一补了！这“贴秋膘”的C位主角，非鲜嫩不膻、温补气血的小羊羔肉莫属！
今天，小辣椒就化身你们的“贴秋膘”课代表，甩出5款零失败、巨好吃的小羊羔做法！从厨房小白到料理大神，总有一款能征服你的胃和你的心！废话不多说，上菜！
为啥秋天最适合吃小羊羔？
简单说就三点：
1. 温补不上火： 秋天由热转凉，羊肉性温，能给我们身体加把“火”，但又不像冬天那么燥，正好驱散寒凉。
2. 营养大满贯： 蛋白质、铁、维生素样样齐全，帮你恢复夏天消耗的元气，浑身有劲儿！
3. 好吃不长胖： 小羊羔肉脂肪匀称，肉质细嫩，只要做法对，好吃没负担！
好啦，理论课结束，我知道你们已经等不及了，直接上实战教程！
5款爆款食谱，款款是王道
第一款：家常红烧小羊排（经典之王，米饭杀手）
这道菜是家家户户的经典，味道浓郁，软烂脱骨，学会它，你就是家里的“厨神”！
准备： 羊排1斤半，切块；姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、冰糖。
做法：
①羊排冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫，捞出洗净。
②锅里放点油，下冰糖炒出糖色（冒小泡），立刻倒入羊排翻炒上色。
③加入所有香料，炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
④加入开水没过羊排，大火烧开转小火，慢炖40分钟。
⑤最后大火收汁，撒上葱花，搞定！就这一盘，我能干三碗饭！
第二款：清汤羊肉锅（秋日暖胃第一选择）
吃腻了重口味？来碗原汁原味的清汤，汤鲜肉嫩，暖心暖胃，喝完从头到脚都舒坦！
准备： 羊腿肉1斤，切块；白萝卜1根，切块；姜片、葱段、枸杞、香菜。
做法：
①羊肉同样冷水焯水，洗净。
②把羊肉、姜片、葱段放入汤锅，加足量冷水，大火烧开转小火，慢炖1小时。
③加入白萝卜块和枸杞，再炖20分钟，直到萝卜透明。
④最后只需加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜！这口汤，鲜得掉眉毛！
第三款：孜然葱爆羊肉（5分钟快手下饭菜）
上班族、懒人党看过来！这道菜就是为你们量身打造的，速度飞快，香气霸道，比外卖还快！
准备： 羊里脊或后腿肉半斤，切片；大葱2根，斜切段；孜然粒、辣椒粉、生抽。
做法：
①羊肉片用生抽、淀粉抓匀腌10分钟。
②热锅热油，大火下羊肉片，快速滑炒至变色，立刻盛出。
③锅里留底油，爆香大葱，然后倒入炒好的羊肉。
④疯狂撒入孜然粒、辣椒粉、一点点盐，大火翻炒30秒，出锅！孜然的香味，谁闻谁不迷糊？
第四款：手抓饭（一锅出，肉菜饭全搞定）
这可是新疆的招牌美食！羊肉的油脂渗入米饭，胡萝卜和葡萄干带来丝丝甜味，味道层次感绝了！
准备： 带骨羊肉半斤；大米2杯；胡萝卜1根，切条；洋葱半个，切丝；葡萄干一小把。
做法：
①锅里放油，炒香洋葱，然后下羊肉炒到表面焦黄。
②下胡萝卜条翻炒几下，加盐和一点点水，煮10分钟。
③把洗好的大米铺在羊肉上，加水刚好没过大米。
④盖上盖子，小火焖20分钟，关火再焖10分钟。
⑤开盖撒上葡萄干，把饭和肉菜拌匀，开吃！保证你家锅底都能刮干净！
第五款：烤箱孜然羊排
朋友来家吃饭，想露一手？做这个！零难度，高颜值，端上桌绝对收获一片“哇塞”！
准备： 整块羊排；大量蒜末；孜然粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜。
做法：
①羊排用蒜末、生抽、孜然粉、辣椒粉抹匀，按摩一下，腌2小时。
②烤箱预热200度。羊排用锡纸包好，烤30分钟。
③取出，打开锡纸，在表面刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然和芝麻。
④放回烤箱，不包锡纸，220度再烤15分钟上色。外皮焦香，里面肉汁丰盈，绝了！
好了朋友们，5款“秋天小羊羔”的神仙吃法全都无私分享给你们了！从红烧到清汤，从快手到宴客，总有一款能让你在微凉的秋天，吃得心满意足，浑身暖洋洋！
评论区告诉我，这5款里你最想翻牌哪一道？
或者，你还有哪些私藏的羊肉秘方？别小气，分享出来让大家学学！
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