老祖宗太狠了！就靠“冬吃萝卜夏吃姜，秋天吃小羊羔”5种服法绝

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是什么靓货非吃不成，小辣椒带你Look Look!
俗语说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，秋天吃小羊羔！”老祖宗传下来的话，那是句句带干货！炎天我们的脾胃被冷饮空调折腾得够戗，是时辰在秋天喂它点“硬货”补一补了！这“贴秋膘”的C位配角，非鲜嫩不膻、温补气血的小羊羔肉莫属！

明天，小辣椒就化身你们的“贴秋膘”课代表，甩出5款零失利、巨好吃的小羊羔做法！从厨房小白到料理大神，总有一款能征服你的胃和你的心！空话不多说，上菜！
为啥秋天最合适吃小羊羔？
简单说就三点：
1. 温补不上火： 秋天由热转凉，羊肉性温，能给我们身材加把“火”，但又不像冬季那末燥，恰好遣散寒凉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 营养大满贯： 卵白质、铁、维生素样样齐全，帮你规复炎天消耗的元气，满身有劲儿！
3. 好吃不长胖： 小羊羔肉脂肪均匀，肉质细嫩，只要做法对，好吃没负担！
好啦，理论课竣事，我晓得你们已经等不及了，间接上实战教程！

5款爆款食谱，款款是霸道
第一款：家常红烧小羊排（典范之王，米饭杀手）

这道菜是家家户户的典范，味道浓郁，软烂脱骨，学会它，你就是家里的“厨神”！
预备： 羊排1斤半，切块；姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、冰糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①羊排冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫，捞出洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②锅里放点油，下冰糖炒出糖色（冒小泡），立即倒入羊排翻炒上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③加入一切香料，炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④加入开水没过羊排，大火烧开转小火，慢炖40分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
⑤最初大火收汁，撒上葱花，搞定！就这一盘，我能干三碗饭！

第二款：清汤羊肉锅（秋天暖胃第一挑选）
吃腻了重口胃？来碗原汁原味的清汤，汤鲜肉嫩，暖心暖胃，喝完重新到脚都舒坦！

预备： 羊腿肉1斤，切块；白萝卜1根，切块；姜片、葱段、枸杞、香菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①羊肉一样冷水焯水，洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②把羊肉、姜片、葱段放入汤锅，加充足冷水，大火烧开转小火，慢炖1小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③加入白萝卜块和枸杞，再炖20分钟，直到萝卜通明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④最初只需加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜！这口汤，鲜得掉眉毛！

第三款：孜然葱爆羊肉（5分钟快手下饭菜）

上班族、懒人党看过来！这道菜就是为你们量身打造的，速度缓慢，香气蛮横，比外卖还快！
预备： 羊里脊或后腿肉半斤，切片；大葱2根，斜切段；孜然粒、辣椒粉、生抽像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①羊肉片用生抽、淀粉抓匀腌10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②热锅热油，大火下羊肉片，快速滑炒至变色，立即盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③锅里留底油，爆香大葱，然后倒入炒好的羊肉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④疯狂撒入孜然粒、辣椒粉、一点点盐，大火翻炒30秒，出锅！孜然的香味，谁闻谁不含混？

第四款：手抓饭（一锅出，肉菜饭全搞定）

这可是新疆的招牌美食！羊肉的油脂渗透米饭，胡萝卜和葡萄干带来丝丝甜味，味道条理感绝了！
预备： 带骨羊肉半斤；大米2杯；胡萝卜1根，切条；洋葱半个，切丝；葡萄干一小把像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①锅里放油，炒香洋葱，然后下羊肉炒到概况焦黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②下胡萝卜条翻炒几下，加盐和一点点水，煮10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③把洗好的大米铺在羊肉上，加水恰好没过大米像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④盖上盖子，小火焖20分钟，关火再焖10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
⑤开盖撒上葡萄干，把饭和肉菜拌匀，开吃！保证你家锅底都能刮清洁！

第五款：烤箱孜然羊排

朋友来家吃饭，想露一手？做这个！零难度，高颜值，端上桌绝对收获一片“哇塞”！
预备： 整块羊排；大量蒜末；孜然粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①羊排用蒜末、生抽、孜然粉、辣椒粉抹匀，推拿一下，腌2小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②烤箱预热200度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。羊排用锡纸包好，烤30分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③取出，翻开锡纸，在概况刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然和芝麻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④放回烤箱，不包锡纸，220度再烤15分钟上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外皮焦香，里面肉汁丰盈，绝了！

好了朋友们，5款“秋天小羊羔”的仙人服法全都无私分享给你们了！从红烧到清汤，从快手到宴客，总有一款能让你在微凉的秋天，吃得心满足足，满身暖洋洋！
批评区告诉我，这5款里你最想翻牌哪一道？
大概，你还有哪些私藏的羊肉秘方？别吝啬，分享出来让大师学学！
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