蜜汁排骨的详细制作方法，外酥里嫩、蜜汁浓郁
蜜汁排骨是一道甜咸适口的经典菜肴，外酥里嫩，裹着浓郁的蜜汁，非常开胃。以下是详细的做法：食材清单：排骨 500克
蜂蜜 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蒜末 2瓣
姜片 3片
白芝麻（装饰用）适量
盐 少许
清水 适量
制作步骤：处理排骨：将排骨洗净，切成小段，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。
腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末和少许盐，拌匀后腌制20分钟。
煎/炸排骨：锅中放少量油，将腌制好的排骨煎至两面金黄（或用中火炸至表面酥脆），捞出沥油。
调制蜜汁：锅中留少许底油，加入蜂蜜，小火炒至融化并微微冒泡。
裹蜜汁：将煎好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨表面裹满蜜汁。
收汁：加入少量清水，转小火焖煮5分钟，让排骨充分吸收蜜汁，最后大火收汁至浓稠。
装盘：撒上白芝麻点缀即可。
小贴士：蜂蜜容易焦糊，炒制时需用小火。
喜欢更甜口的可以适当增加蜂蜜用量。
煎排骨时注意火候，避免外焦里生。
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