这“小疙瘩”比山药养人，含钾高，清热润燥，润肺止咳，下饭营养
10月初国庆放假时，我带家里俩娃回村里玩，隔壁家的王大婶看到我，神秘兮兮地塞给我一大袋东西，说：“小静丫头啊，这个土货儿你拿回家吃！”我一听这话心里有点慌了：不会是我家俩娃贪玩，踩了她家的菜地吧？
王大婶继续说：“我家今年种了点茨菇，听说你母亲最近晚上老爱咳嗽，白天也吃不下东西，你用它跟鸡肉煮汤喝，比山药还要管用！”
我当时心里特纳闷：这个如此普通的“小疙瘩”，真有这么神奇吗？
王大婶见我一脸不相信，赶紧说：“我去年秋天腿脚没劲儿，医生说是缺钾的问题，我就连吃了1个月的茨菇，现在走路可利索了，比吃香蕉还管用！”
隔天中午，我就试着用茨菇做了2道菜，结果太让我惊喜了，这玩意儿真的太好吃了~
我家俩娃平时不爱吃蔬菜（你们家孩子是不是也这样？评论区跟我说说）。
可是自从上次，我把茨菇和五花肉炖在一起，他们居然都抢着吃，还喊：“妈妈，这个比梅菜扣肉还好吃！”
我给也老妈炖了茨菇鸡汤，她喝完说：“嗓子没有以前干了，晚上也不见咳嗽，一觉能睡到天亮。”
后来，我去网上查了查资料，才知道这个不起眼的“小疙瘩”，钾含量竟然比山药还要高。
现在秋天不是比较干燥吗，我觉得吃它正好对症下药，能清热、润燥、润肺、止咳，既下饭又营养！
今天，给你们分享茨菇的3种吃法，简单又好吃，老人小孩都爱！
第一个：茨菇烧肉
上次王婶给的茨菇，我家还剩下一些，这周也做了两次！茨菇吸满了肉香，软糯可口，一点都不塞牙，五花肉也不油腻，配米饭都能多吃一碗！
王大婶就是吃这道菜补钾的，现在腿脚可有劲了，听说走6层楼梯腿都没问题，比现在的年轻人还厉害！！
✅食材：五花肉、茨菇
✅步骤：
1、先把茨菇削皮干净，再放到盐水里泡着，不然一会儿就像苹果似的变黑了。
2、锅里倒水烧开，把茨菇放进去，焯水3分钟，再捞出来，沥干水分备用。
3、热锅热油，下入肉块炒出油脂，再加生抽、蚝油、米酒、白糖，给它炒至入味。
4、加入2碗开水，刚好没过肉块，盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟，期间别总开盖，香味跑了就不鲜了。
5、开盖，倒入茨菇，转为中火焖煮8分钟，最后开大火收汁，撒点葱花，翻炒均匀即可。
第二个：酸菜炒茨菇
我妈之前没胃口吃饭，我就给她做了这道菜，酸酸辣辣的，特别好吃，我家俩娃还以为是“炒土豆片”呢（我有时候还会切成细丝）。
当然，如果家里有不能吃辣的人，也可以不放辣椒，炒出来同样很好吃哦！
✅食材：茨菇、自制酸菜（用袋装酸菜也行）、青椒、小米辣、蒜末
✅步骤：
1、茨菇洗干净削皮，切成薄片，或者切成细丝也可以（不过这个比较费时间）。
2、油热下蒜末、小米辣爆香（不吃辣别放小米辣），再下入茨菇片，给它翻炒均匀，炒香。
3、再加1碗清水（大概淹没茨菇一半就行），盖上锅盖，大火焖煮2分钟。
4、开盖，加入酸菜和青椒，调味加生抽、蚝油、食盐，均匀地翻炒1分钟，把它们炒入味，就可以盛出来了。
第三个：茨菇鸡汤
最近天气有点干燥，我家隔天就喝这个茨菇鸡汤，不用放太多的调料，汤汁鲜得很，我老妈说喝了之后，嗓子润润的，晚上不咳嗽了。
茨菇能清热润肺，鸡肉能增强免疫力，老人喝了补营养，孩子喝了也不积食，秋天喝正合适！
✅食材：茨菇、老母鸡（用普通鸡肉也行）、姜片、枸杞
✅步骤：
1、茨菇搓洗干净，给它对半切开，泡盐水10分钟（防氧化变黑，跟苹果一个道理）。
2、老母鸡剁成小块，冷水下锅，加料酒和姜片去腥，煮出浮沫后捞出来（这步叫“给鸡洗个热水澡”，只有把血沫煮出来，炖的汤才不腥。），
3、拿出砂锅，放入鸡块+姜片，再倒入2碗清水（要淹没过鸡块），大火煮沸转小火炖40分钟。
4、开盖，加入茨菇，再炖20分钟（炖到茨菇能用筷子戳破，一咬就烂），最后撒盐调味就可以了。
对了，有朋友问我：“茨菇有点苦怎么办？”
其实很简单，我们削皮之后，把茨菇放水里泡10分钟，或者煮的时候加一小勺食盐，苦味就没有啦。
还有朋友问：“茨菇一次能吃多少个？”
我家一顿吃10个左右（跟鸡蛋差不多大），老人孩子都能接受，别一次性吃太多就可以了。
最近菜市场的茨菇刚上市，个个饱满如鸡蛋大，买的时候挑沉一点的就行。
你们也赶紧买点茨菇回家，按照我分享的食谱试一试，做好了记得来评论区跟我唠唠，你家孩子爱不爱吃呀~
本文图片均来源自网络，我们旨在传递积极的社会能量，不包含低俗内容。若发现版权或人物侵权问题，请立即与我们联系，我们将立即处理并删除相关素材。
页:
[1]