山林的馈赠——野生菌
曲靖的美食，有鲜香麻辣的辣子鸡，有咸香醇厚的宣威火腿，还有软软糯糯的蒸饵丝，但最让我着迷的，还是雨季里那一口鲜——野生菌。
每当夏日的雨水滋润山林，大地仿佛被悄悄唤醒，牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌、青头菌……各种各样的野生菌纷纷探出头来，像一个个藏不住秘密的小精灵。
鸡枞菌最适合做成油鸡枞。洗干净，撕成细丝，入锅慢炸。原本雪白的菌丝在热油中渐渐卷曲，变得金黄酥脆。封进罐子里，能放上好一阵。煮米线时舀一勺，整碗汤都染上浓郁的菌香，刚入汤的鸡枞菌丝由脆变软，嚼在嘴里，仿佛在舌尖上轻轻起舞。
要说最过瘾的，还得数菌子火锅。十几种菌子同锅共煮，火候是关键——太小不熟，太大则烂。待汤沸菌熟，香气早已扑鼻而来，勾得人直咽口水。煮熟的菌子滑嫩香甜，有时还没来得及细嚼，就顺着喉咙溜了下去。而那锅汤，更是浓缩了菌子的鲜美，喝一口，身心都被温柔地治愈。
大人们常说：“来曲靖不吃菌，等于白来。”这话我信。若不尝一口野生菌，又怎能懂得这片土地真正的味道？那是山与雨一起写的诗，是山林馈赠给我们最珍贵的礼物。
指导教师：张婧
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