霜桑叶人称“神仙叶”，煮水作用厉害了，打霜过后记得去采摘
随着霜降节气临近，南方的气温也一天天降了下来，田埂边、墙角下的植物叶子开始枯黄掉落。可在农村，有这样一种叶子，越经霜打越金贵，老辈人常说 “霜打桑叶赛人参”，它就是霜桑叶。经历过寒霜洗礼的桑叶，褪去了青涩，变得柔韧厚实，养分在低温里沉淀凝结，营养价值翻了番，因此也被称作 “神仙叶”，用来煮水喝好处不少，要是家乡有桑树，可别错过采摘的好时候。摘霜桑叶有讲究，这 2 个时机别弄错
很多人以为霜降当天就能摘霜桑叶，其实不然。最好的采摘时机是霜降过后，让桑叶经历 2-3 次霜冻，这时的桑叶会从深绿色变成带着点霜白的颜色，用手摸起来质地坚韧，不容易折断，凑近闻还有淡淡的清香，完全没了之前的青涩味，这样的桑叶养分才最足。
采摘时间也有门道，一定要选晴天，等早上 9 点以后，叶子上的露水完全干透了再摘。带着露水的桑叶水分多，晾晒时容易发霉，还会影响营养成分，所以宁可多等一会儿，也要等露水干了再动手。摘的时候尽量选叶片完整、没有虫洞的，这样的桑叶品质更好，煮水喝也更放心。
霜桑叶摘回家，这样处理能存 1-2 年
摘回来的霜桑叶不能直接用，得好好处理一番，才能留住营养，还能长期保存。首先用干净的流动清水把叶子冲洗干净，冲掉表面的灰尘和杂质，然后放在通风阴凉的地方自然晾干，千万不能放在太阳下直射 —— 阳光会破坏桑叶里的有效成分，让它的价值打折扣。晾晒的时候，每天记得翻动几次，让叶子两面都能均匀干燥，避免局部受潮发霉。
要是遇到连续阴雨天气，没法自然晾干，也能用烤箱低温烘干。把烤箱温度设置在 50-60℃，把桑叶铺在烤盘上，烤 1-2 小时，期间每隔 20 分钟打开烤箱通一次风，防止叶子烤焦。不管是晾干还是烘干的霜桑叶，都要装进密封袋或玻璃罐里，放在阴凉通风的地方保存，这样能放 1-2 年，平时想喝的时候随时都能拿出来用。
霜桑叶的 2 种实用吃法，秋冬喝正合适
1. 煮水喝：缓解口干眼疲劳，秋冬必备
霜桑叶最常见的吃法就是煮水喝，简单方便，还能发挥它的好处。每次取 5-10 克干桑叶，放进锅里，加 500-800 毫升清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，关火后再焖 5 分钟，这样煮出来的桑叶水颜色是淡黄绿色，带着自然的清香。要是觉得味道淡，可以加一点点蜂蜜或冰糖调味，别加太多，不然会掩盖桑叶本身的风味，还可能影响营养。
秋冬天气干燥，经常喝杯霜桑叶水，能缓解口干舌燥、咽喉不适的情况；坐办公室的人每天对着电脑，眼睛容易疲劳，喝杯桑叶水也能起到舒缓的作用。不过要注意，霜桑叶性偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人别喝太多，最好在饭后半小时喝，减少对肠胃的刺激；孕妇和小孩想喝的话，建议先问问医生的意见，别盲目尝试。
2. 泡茶喝：搭配菊花枸杞，口感更丰富
除了煮水，霜桑叶还能像茶叶一样泡着喝。每次取 3-5 克干桑叶，放进茶杯里，倒入开水，盖上盖子焖 5-8 分钟，等桑叶充分舒展开，茶水变成浅黄色就能喝了。第一次泡的茶水可以快速倒掉，起到洗茶的作用，从第二泡开始，口感会更清甜，还能反复冲泡 2-3 次，直到茶水味道变淡。
要是觉得单喝桑叶茶有点单调，还可以加点菊花或枸杞一起泡。桑叶配菊花，能更好地舒缓眼部不适；桑叶配枸杞，能兼顾清甜口感，还能补充点营养，不管是早上喝还是下午当下午茶，都特别合适。
其实在没经霜打之前，桑叶也是不错的野菜，能凉拌、能做汤；可经了霜冻之后，它的价值更高，成了老辈人眼中的 “宝贝”。霜降过后，要是你家乡的桑树上还有桑叶，不妨按照这些方法摘点回家处理好，平时煮水或泡茶喝，既能感受时令的味道，又能为身体添份舒适，这才是秋冬季节该有的养生小智慧。
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