这瓜我一年四季吃到头，比黄瓜更水嫩，高钾低热量，入秋要多吃
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秋季是许多瓜果丰收的季节，在大自然的环境下，像南瓜、冬瓜等常见的都是秋季自然成熟的。所以，秋季养生，专家都建议多吃瓜，可以补充维生素、水分等营养，有助于缓解秋燥，提升免疫力。
今天推荐一种瓜，它叫做西葫芦，也叫翠玉瓜，它的外形呈现长条形，皮薄肉嫩，味道清新甘甜，而且皮都是可以吃的。
西葫芦其实是南瓜的变种，所以和南瓜都是南瓜属的植物。而我们常吃的西葫芦，其实都是没有完全成熟的，当它成熟之后，就会像南瓜一样，圆滚滚的，而且颜色也像南瓜，呈现金黄色。
西葫芦不仅好吃，还是一座营养宝库，含有大量的水分，口感比黄瓜更水嫩。而且西葫芦富含维C、维E、维a、钾元素等，可以增强自身免疫力。丰富的钾元素，可以补充天热时流汗流失的钾，维持身体机能平衡。另外，西葫芦的热量非常低，可以作为减肥时吃的减脂食材，丰富的膳食纤维，还能帮助减脂瘦身。
下面分享一个西葫芦的食谱：素炒什锦菜
【所需食材】：西葫芦1个、黑木耳、番茄、胡萝卜、大蒜。
【调料】：盐、味精、酱油、醋、白糖、水淀粉、食用油。
【步骤】：
1、将西葫芦洗净，西葫芦是不需要去皮的，然后将西葫芦切开，再切掉瓜瓤，然后切片备用。切点番茄块、胡萝卜片和蒜片，再将黑木耳泡发，洗净备用。
2、锅中烧开水，放入西葫芦、胡萝卜和黑木耳焯水，加勺盐，焯水煮1分钟，再捞出，用清水冲洗一遍备用。
3、起锅烧油，放入蒜炒香，再放入番茄、西葫芦、胡萝卜和黑木耳，同时加入一勺盐调味，大火爆炒片刻。
4、淋入一勺醋，加勺酱油、盐、味精和白糖调味，接着快速翻炒十多下。
5、最后，淋入水淀粉勾个薄芡，再快速翻炒几下，就可以出锅了。简简单单的一道素什锦，味道丰富，好吃又营养丰富。
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