溧水这些宝藏炸串，一口回到小时候！
无论是午后馋嘴还是深夜寻味
炸串
总是很多人绕不开的选择
在溧水
那些藏在街头巷尾
不起眼的小店
承载了许多溧水人
从小到大的味蕾记忆
你吃过其中几家呢？
跟小溧一起来打卡
提到溧水炸串，开了30年的百味香必然榜上有名，如今它在溧水已开出两家分店。
下午两点，百味香炸串店已经飘出香味。臭豆腐是这里的招牌——外皮酥脆，内里软嫩如豆腐脑，淋上特制酱汁，香辣中透着一丝甜。老板施启兵边炸串边聊：“基本每天卖空，忙起来都不够卖。我们专做堂食，不做外卖，就怕影响口感。”
“读书时总用零花钱买串解馋，现在带着女儿来。”方女士熟练地点单。鸡柳在纸袋里滋滋作响，咬开酥脆外皮，嫩滑鸡肉涌出滚烫汁水，她笑着说：“还是当年那个味儿！”
庆丰路上的裴大妈炸鸡，在溧水一直小有名气，拥有一大批忠实粉丝。
“老板，来5串里脊，2块鸡排，多刷点酱！”“我要2个炸鸡腿，打包带走！”下午6点，裴大妈炸鸡店迎来高峰，店主站在油锅前，双手翻飞，鸡排裹上面糊后“滋啦”一声滑进油锅，金黄的油泡瞬间翻涌。“这鸡排得炸到外皮金黄起泡，咬下去‘咔嚓’一声，才算到位。”说话间，一锅鸡排已炸得酥脆，他迅速捞起控油，撒上辣椒粉，动作一气呵成。
鸡排、里脊、鸡柳、鸡腿是这里的“四大天王”，每一串都由店家亲手切、腌、串。为了保证新鲜，店家每天清晨就去采购最新鲜的肉，回来后精心处理，每一道工序都倾注了心血。也正因如此，这味道传承多年。
位于通济街的依品念，称得上溧水炸串界的“元老”，不足10平方米的店面，陪伴了三代人。最初只卖鸡腿和小里脊，如今已拓展出近三十种炸串，从学生到游客，路过总要捎上几串。
“来一把小里脊，多刷酱！”学生们围在窗口，眼睛随油锅里的串儿发亮。老板娘手上不停，边炸边唠：“咱家酱料是秘方，咸甜口，孩子们的最爱。”25年过去，炸串的酥脆与酱香，依旧是许多人青春里最鲜活的记忆。
走进蒲塘炸串，店面宽敞，座位整齐。最吸引人的，还是那面摆满60多种串儿的冰柜。不同于“点单”，这里是自助式。
从传统鸡柳、年糕，到创意炸香蕉、芝士棒，选择多到让人挑花眼。线上订单的提示音此起彼伏，老板笑着说：“我们这儿的炸串，年轻人叫‘炸物自由’，老顾客则说能尝遍小时候的味道。”
为了满足不同顾客的口味需求，老板定期更新串品，不断研发新口味，让每一位顾客都能在这里找到属于自己的那一口满足。
英姐炸串没有花哨的招牌，却靠着12年的口碑，成了回头客们的“秘密基地”。
鸡柳是这里的招牌，金黄酥脆的外皮下，是嫩得能掐出水的鸡肉。“火候是关键，炸老了柴，炸嫩了腻。”英姐边炸边传授“秘诀”。
“我每周至少来两次，大人小孩都爱吃，每次吃完都特别满足。”老顾客王先生说。
溧水的宝藏炸串店远不止这些
你还知道哪些
隐藏在街头巷尾的美味小店呢？
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溧水炸串的美味密码
撰稿 | 张静 经玉萍
审核 | 崔琳 宁松
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