外行追人参，内行用它！这“神仙草”炖汤绝了，安神补脑，就吃它
是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！朋友们，最近是不是总感觉身子沉甸甸的，睡不醒，脑子像一团浆糊？白天犯困，晚上却又有点睡不着？别急着怪天气，也可能是你的身体在发出“警报”啦！
说到补身体，很多人第一反应就是人参、鹿茸，觉得那才够“大补”。但今天，我要偷偷告诉大家一个行内人才知道的宝贝——天麻！
俗话说得好：“外行追人参，内行用天麻。” 这东西，看着其貌不扬，像个干瘪的小土豆，可它实实在在是个“隐藏BOSS”！
尤其是对于我们这些天天用脑过度、压力山大的现代人来说，它简直就是“量身定制”的神仙食材！
今天，我就给大家扒一扒天麻这个宝，并送上几道懒人也能轻松搞定的天麻美味，从汤到菜再到快手早餐，全给你们安排明白！保准你看完就想冲进厨房！
一、天麻到底是个啥宝？为啥内行人都爱它？
咱们用大白话讲讲，天麻到底厉害在哪。
1. 它不是“补药”，是“平衡大师”！
好多人觉得吃补品会上火，但天麻不一样。它核心的作用是 “息风止痉，平肝潜阳” 。所以它对付头晕、头痛、失眠、手脚麻木特别有一手！这不正是我们打工人的“职业痛点”吗？
2. “吃啥补啥”有道理吗？吃天麻补脑是真的！
中医里有“以形补形”的说法，天麻长得像个大脑，而它也确实对大脑有非常好的舒缓和保护作用。
家里有备考的学生、更年期的妈妈、或者像我一样天天码字到头晕眼花的同行，用天麻炖个汤，那真是再合适不过了。
3. 夏天吃它，祛风通络正当时！
夏天湿热，人容易感觉头晕脑胀，肢体困重。天麻能祛风通络，帮你把身体的“不通”给打通，整个人都会感觉清爽很多。
小贴士： 天麻一般选用干天麻片（能买新鲜的也可以），药房或者网上都能买到，使用前用清水稍微冲洗一下，或者用温水泡软即可，非常方便。
二、天麻的花样吃法，手把手教你做！
下面就是干货时间了！这几道天麻食谱，都是我精挑细选，好吃又易做的，收藏好咯！
第一款：经典中的经典——天麻鱼头汤
这道汤是广东妈妈们的拿手好戏，补脑又祛头风，味道鲜得掉眉毛！
准备食材： 大鱼头1个，天麻片20克，川穹10克，白芷10克，陈皮1瓣，红枣5颗，生姜3片。
超简步骤：
1. 鱼头清理干净，对半切开，用厨房纸擦干水分。锅里放油烧热，下姜片，把鱼头放进去煎到 两面金黄。
2. 把煎好的鱼头和除了枸杞之外的所有材料一起放进一个大汤锅里。
3. 加入足量的沸水！一定要是开水哦！大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4. 出锅前10分钟，加入枸杞，最后加盐调味即可。
口感 & 功效： 汤色像牛奶一样白，味道极其鲜美，没有一点药味。经常头晕、用脑过度的朋友，一周喝一次，感觉整个人都通透了！
第二款：温补强身——天麻牛腩汤
觉得鱼头麻烦？来试试这个硬核版的！牛肉温补，和天麻是绝配，适合体虚、需要增强体力的人。
准备食材： 牛腩500克，天麻片15克，陈皮1瓣，花生一把，核桃仁一把，山药一根，生姜3片。
超简步骤：
1. 牛腩切块，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 把所有材料统统加进砂锅。
3. 加入足够的水。大火烧开转小火炖1个半小时——2个小时，直到牛腩软烂。
4. 喝之前加盐调味，搞定！
口感 & 功效： 汤水香浓，牛腩软烂，核桃和花生增加了坚果的香气。这道汤补气血、强筋骨，喝完浑身暖洋洋，特别有劲儿！
第三款：清润滋补——天麻海底椰鸡汤
这款汤特别适合夏天，清润不油腻，还能安神助眠。
准备食材： 鸡半只，天麻片15克，玉竹10克，海底椰片10克，党参1条，红枣5颗，黄芪几片。
超简步骤：
1. 鸡肉焯水，捞出冲洗干净。
2. 把所有汤料放入汤锅，加水。
3. 大火烧开转小火，慢炖1个小时。
4. 最后加盐调味。就是这么简单！
口感 & 功效： 汤水清澈甘甜，有海底椰和玉竹带来的独特清香。晚上睡不好、心烦气躁、皮肤干燥的小伙伴，喝这个汤会感觉特别舒服。
第四款：快手营养——天麻荷包蛋汤
没想到吧？天麻还能这么吃！这是最适合上班族的“十五分钟”营养早餐汤。
准备食材： 天麻片（泡一泡），鸡蛋1个，枸杞少许，葱花，盐。
超简步骤：
1. 锅里加一小碗水和泡发好的天麻，水开后，打入一个完整的荷包蛋。
2. 待荷包蛋定型后，撒入枸杞。
3. 再煮8分钟，让天麻的味道释放出来。
4. 最后撒点盐和葱花，就可以出锅了！
口感 & 功效： 简单、快手，但营养一点不打折。早上来一碗，暖暖的，能给一天的大脑工作提供能量，让你一上午都精神集中。
第五款：以形补形——天麻炖猪脑
这道是“以形补形”的巅峰之作！虽然有些人不敢吃，但它的效果是真的好，尤其对头痛和睡眠。
准备食材： 猪脑1副，天麻片15克，玉竹10克，红枣5颗，枸杞1小把，桂圆肉几粒，姜片。
超简步骤：
1. 猪脑处理是关键！小心撕掉表面的薄膜，用牙签挑掉明显的血丝，然后用水轻轻冲洗。
2. 把所有材料放入一个炖盅里。
3. 加满水，盖上盖子，隔水慢炖1.5-2小时。
4. 出锅前10分钟加入枸杞和少许盐即可。
口感 & 功效： 炖好的猪脑像嫩豆腐一样，汤味醇和甘甜。对于神经性头痛、偏头痛和失眠有奇效，家里有长辈受此困扰的，可以试试看。
三、写在最后的小小叮嘱
天麻虽好，但它毕竟是药材食材，有几点要注意：
不是吃得越多越好，一次10-15克就够了，每周吃1-2次，细水长流。
如果本身津液亏虚比较严重（比如经常口干舌燥），可以搭配玉竹、麦冬这些滋阴的一起用，平衡一下。
孕妇、哺乳期妈妈以及正在感冒发烧的朋友，建议先咨询医生。
好了，朋友们，关于天麻这个“神仙宝”我就介绍到这里。是不是已经看得流口水，并且跃跃欲试了？
别再只知道人参啦，赶紧把天麻这个“内行宝贝”安排上你家的餐桌吧！
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【温馨提示】本文为饮食分享，不代表医疗建议。如有特殊健康状况，请咨询专业人士。
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