酱香六百年，潮玩新花样！第七届六必居美食节解锁非遗传承与消费新活力
来源：【北京西城】近日，作为“展展有约金秋惠购”展览路街道惠民消费季的系列活动之一，第七届六必居酱菜文化美食节、探味600年国风文化市集在西外文化休闲广场举办。本次活动由展览路街道和北京六必居食品有限公司（以下简称“六必居”）联合主办，以“潮探非遗味，酱香六百年”为主题，通过一场沉浸式的国风市集，活化非遗传承，助力区域经济发展。
老字号“潮”玩非遗
舌尖上的古今对话
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“二八酱冰淇淋口感太奇妙了！既有老北京的酱香，又有冰淇淋的丝滑，必须给朋友带两个尝尝！”刚排队买到网红美食的市民王女士举着冰淇淋兴奋地说。在活动现场，六必居打造的“酱趣美食实验室”成为年轻群体的“打卡圣地”，二八酱奶茶、奶昔等跨界新品层出不穷，传统酱料与现代甜品的创意融合，让百年非遗味道焕发出新潮活力。
与“新潮味”形成鲜明对比的，是传统体验区的火爆场景。在六必居特展区，醇厚的“散打二八酱”和“散打酱油”吸引了众多市民排起长队，体验那份最传统的地道风味。“我从小就吃六必居的酱，这散装的二八酱，香得正！”家住附近的张阿姨一边接过店员递来的酱，一边笑着说。而在龙门米醋专区，“散打醋”的体验同样受欢迎，市民们不仅能买到地道的米醋，还能参与趣味打卡，感受传统味道的魅力。
本次活动的市集现场，更是京城老字号们和众多其他知名品牌的一次“集体亮相”。全聚德的烤鸭卷、王致和的腐乳、百花的蜂蜜等老字号产品勾起市民的怀旧情结；龙顺成的非遗家具展示让人大开眼界；统一、李子柒、盐津铺子等品牌则带来了网红零食；方砖厂69号炸酱面、一米八盐中甜等特色餐饮更是香气扑鼻，吸引食客排起长队。“没想到能在一个市集里吃到这么多老字号和网红美食，还能了解非遗文化，太值了！”带着孩子来逛市集的市民李先生说。
非遗传承“活”起来
沉浸式打卡成新风尚
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“快来‘开坛见味’打卡！这里能看到六必居酱菜的制作成果，还能领定制‘显眼包’！”活动现场，工作人员的吆喝声吸引了不少市民驻足。为让非遗传承“活”起来，本次美食节精心设计了“开坛见味”“匠心酿造”“岁月陈香”等多个创意打卡点，将“古味新章”的理念融入其中。
在“匠心酿造”打卡点，市民通过互动装置，直观感受六必居酱菜酿造过程中的“手作温度”；“岁月陈香”展区则通过老照片、老物件，讲述六必居600年的发展故事。据不完全统计，活动前两日，已有数千名市民参与现场互动，而印有“酱心不变，潮玩百年”等潮流文案的定制款“显眼包”，更是成为市集里的“爆款”，不少市民背着“显眼包”穿梭在市集里，成为移动的非遗文化“宣传员”。
“文化搭台，经济唱戏”
推动区域经济提质升级
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“举办这场美食节，既是为了让非遗文化走进百姓生活，也是为了以文化为纽带，拉动区域消费，助力经济发展。”展览路街道相关负责人表示，作为街道“展展有约”惠民消费季的重头戏，本次活动是政企联动的一次成功尝试。通过搭建文化交流与消费体验的平台，不仅让市民享受到了高品质的文化盛宴，更有效带动了周边商圈的发展。
据了解，活动不仅直接拉动了场内二十余家品牌的销售额，其火爆的人气还形成了“虹吸效应”，吸引大量市民前往西外文化休闲广场及周边商场、餐馆消费。“这几天店里的客流量比平时多了三成，不少顾客都是逛完市集过来的。”广场附近一家餐馆负责人介绍。
六百年的酱香遇见冰淇淋的丝滑，古老的技艺通过“显眼包”走进日常生活……这场由政企携手奉上的金秋盛宴，不仅满足了市民对美好生活的向往，更探索出了一条以文化赋能城市、以消费激活经济的可持续发展之路。未来，展览路街道将继续以文化传承为根基、以政企联动为引擎、以民生福祉为目标，书写区域高质量发展新答卷。
文字：任钗宁 张凯旋 展览路街道
图片：闻昭 展览路街道
校对：王昭 卢熙
责编：王昭
审核：侯明月
签发：李卓
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