开远这道炸春卷，酥脆鲜香
在红河州开远市有一道深受市民喜爱的小吃
炸春卷
先将准备好的馅料拌在一起
指尖捏起一张春卷皮
舀一勺饱满的馅料放在中央
轻轻卷起
再将两侧往里折
最后顺势卷成紧实的长条形
热油翻滚间
裹满充足馅料的春卷下锅
炸成诱人的金黄
脆外皮咬开“咔嚓”响
肉末的咸香、韭菜和鸡蛋的清甜
从内馅里满溢出来
春卷皮酥脆掉渣
咬下去“咔嗤”有味
各色馅料松软滑嫩
层次饱满的口感
源自新鲜扎实的用料组合
趁热咬下去
汤汁鲜美，满口盈香
这道藏着家常烟火气的美味
吃完让人忍不住
想立刻动手“复刻”
还不快学起来？
来源：云南红河发布
编辑：汤维
审核：钟玲
终审：王一帆
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