开远这道炸春卷，酥脆鲜香

[db:作者]

在红河州开远市
有一道深受市民爱好的小吃
炸春卷

先将预备好的馅料拌在一路
指尖捏起一张春卷皮
舀一勺饱满的馅料放在中心
悄悄卷起
再将两侧往里折
最初顺势卷成紧实的长条形


热油翻滚间
裹满充沛馅料的春卷下锅
炸成诱人的金黄
脆外皮咬开“咔嚓”响
肉末的咸香、韭菜和鸡蛋的清甜
从内馅里满溢出来


春卷皮酥脆掉渣
咬下去“咔嗤”有味
各色馅料松软滑嫩
条理饱满的口感
源改过颖踏实的用料组合
趁热咬下去
汤汁鲜美，满口盈香
这道藏着家常炊火气的美味
吃完让人不由得
想立即脱手“复刻”
还不快学起来？
来历：云南红河公布
编辑：汤维
考核：钟玲
终审：王一帆