潍坊人，食安无小事，这些“食”力防护知识请查收
民以食为天，食以安为先。食品安全是全民健康的“第一道防线”，与我们每个人的生命健康息息相关，今年食品安全宣传周主题为“尚德守法 共享食安”，潍坊市第二人民医院（潍坊呼吸病医院）温馨提醒大家：关注食品安全，筑牢健康基石。这份实用的防护指南请收好！食材选购，“把好入口第一关”
渠道正规是前提。选择证照齐全、信誉良好的超市、农贸市场或官方认证的线上平台，拒绝购买“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）食品。
标签信息细查看。购买包装食品时，重点关注生产日期、保质期、成分表、储存条件等信息，不购买过期、变质或标签模糊的产品。
新鲜度是“硬标准”。选购蔬菜水果时，优先选择色泽鲜亮、质地饱满、无异味的；购买肉类、水产时，注意查看检疫合格证明，避免购买来源不明、颜色异常的食材。
食材处理做好，“清洁消毒关”
生熟分开不混淆。处理生熟食物的刀具、砧板、容器要严格分开，避免生肉、生海鲜的细菌交叉污染到熟食或即食食品。
彻底清洗去隐患。蔬菜水果先用流动的清水冲洗，再用淡盐水或果蔬清洗剂浸泡片刻后冲洗干净；肉类、水产清洗后及时沥干水分，避免污水残留。
手部卫生要牢记。处理食材前后、饭前便后都要用肥皂和流动水清洗双手，减少手部细菌传播风险。
烹饪加工，守好“加热熟透关”
高温烹饪是关键。肉类、禽类、蛋类、海鲜等食物必须彻底加热熟透，避免因未煮熟导致沙门氏菌、李斯特菌等致病菌感染。
剩菜处理有讲究。剩菜剩饭应及时冷藏，冷藏时间不超过24小时，再次食用前必须彻底加热，不食用变质的剩菜。
烹饪环境要整洁。保持厨房清洁卫生，定期清理厨具、灶台、冰箱等，避免蚊虫、蟑螂等病媒生物污染食物。
特殊人群，筑牢“专属防护关”
老人和儿童。消化功能较弱，免疫力较低，应选择新鲜、易消化、营养均衡的食物，避免食用生冷、辛辣、油腻及高糖高盐的食物，餐具定期消毒。
孕妇和哺乳期女性。避免食用生鱼片、生肉、未消毒的乳制品、发芽的土豆等高危食物，确保食材新鲜、烹饪熟透，保障母婴健康。
病人和体弱者。饮食以清淡、易消化、营养丰富为原则，严格遵医嘱调整饮食，避免食用可能加重病情的食物，注意食品卫生，预防交叉感染。
食品安全，人人有责，人人受益。作为守护健康的“守门人”，潍坊市第二人民医院（潍坊呼吸病医院）始终关注大家的饮食健康，希望通过本次宣传，让更多人树立正确的食品安全观念，养成良好的饮食习惯。让我们共同行动，守护“舌尖上的安全”，为健康生活保驾护航！
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