舌尖上的宕昌：国庆、中秋“双节”特色宴“红军锅盔”“罐罐酒”美食地图
国庆、中秋“双节”，若想在山水间寻味红色记忆与陇上风情，宕昌便是绝佳之选。这份美食地图，带你解锁当地两大招牌——“红军锅盔”与“罐罐酒”，在唇齿留香间，读懂宕昌的故事与温度。一口“红军锅盔”，嚼出红色岁月
作为宕昌的“红色美食名片”，红军锅盔不仅是果腹的主食，更是一段历史的见证。相传红军长征途经宕昌时，当地百姓用自家面粉、清油制成厚实耐存的锅盔，支援红军行军，这份温暖与坚韧，至今藏在锅盔的纹路里。
如今的红军锅盔，仍坚持传统手工制作：精选当地小麦粉，加入清油、苦豆粉等调料，反复揉擀至紧实；再用特制铁锅文火慢烤，烤出的锅盔外皮金黄酥脆，咬开后内芯松软筋道，麦香混合着淡淡椒香，越嚼越有滋味。
刚出炉的锅盔带着热乎气，无论是趁热单吃，还是搭配当地咸菜、腊肉，都能尝出最质朴的风味。逛累了红色景点，捧一块锅盔，仿佛能与那段峥嵘岁月隔空对话。
一盅“罐罐酒”，品尽陇上风情
若说锅盔是宕昌的“刚”，那罐罐酒便是当地的“柔”。作为宕昌人待客的“心头好”，罐罐酒以独特的酿造工艺和醇厚口感，成为宴席上不可或缺的佳酿。
罐罐酒选用当地高山青稞或燕麦为原料，沿用古法发酵：将粮食与酒曲装入特制陶罐，密封后埋入温暖的地窖，历经数月慢酿，让粮食的清香充分融入酒中。饮用时，需将陶罐置于火塘边温煮，酒液受热后，酒香愈发浓郁，入口绵柔不烈，带着淡淡的粮食甜，即使是不常饮酒的人，也能浅尝几口。
国庆、中秋“双节”期间，走进宕昌的农家菜馆或特色民宿，主人常会端上一盅温好的罐罐酒。搭配着手抓羊肉、炒蕨菜等当地菜，酒的醇厚与菜的鲜香相互映衬，尽显陇南山地的待客热情。若是恰逢当地民俗活动，还能看到乡亲们围坐火塘，共饮罐罐酒、同唱山歌的热闹场景，沉浸式感受宕昌的人文风情。
这个假期，不必追逐远方的人潮，来宕昌吧！循着“红军锅盔”的麦香、“罐罐酒”的酒香，在美食与美景中，解锁一场兼具红色记忆与民俗风情的舌尖之旅，让宕昌的味道，成为你假期最难忘的印记。
（融媒体中心记者：王虹）
页:
[1]