11道热门家常菜合集！解决你一周的午餐烦恼，天天吃都不腻
洋葱木耳炒鸡蛋●食材：洋葱 1 个、木耳 50 克、鸡蛋 3 个、大蒜 2 瓣、盐 2 克、生抽 10 毫升、食用油适量。
●做法：
1. 木耳泡发后撕成小朵，洋葱切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，加入洋葱丝翻炒至变软透明。
4. 放入木耳继续翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋，倒入生抽、盐，翻炒均匀即可。
毛豆仁炒牛肉片
●食材：毛豆仁 150 克、牛肉 150 克、青椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 2 克、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
●做法：
1. 牛肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。青椒切块，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入毛豆仁焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛肉片翻炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入青椒块翻炒几下，加入毛豆仁继续翻炒。
5. 倒入炒好的牛肉片，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
酱香焖鸡翅
●食材：鸡翅中 6 - 8 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽 20 毫升、老抽 5 毫升、料酒 10 毫升、冰糖 5 克、盐 1 克、食用油适量。
●做法：
1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄盛出。
3. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、葱段炒香。
4. 加入煎好的鸡翅，倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、冰糖和适量清水。
5. 大火煮开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，至鸡翅入味，大火收汁，根据口味加入适量盐。
香干芹菜炒肉丝
●食材：香干 100 克、芹菜 200 克、猪肉 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 2 克、生抽 15 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。香干切丝，芹菜切段，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入芹菜段焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入香干丝翻炒几下，加入芹菜段继续翻炒。
5. 倒入炒好的肉丝，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
豆腐蒸蛋羹
●食材：豆腐 1 块、鸡蛋 2 个、生姜 1 块、小葱 1 根、盐 1 克、生抽 10 毫升、香油 5 毫升、温水适量。
●做法：
1. 豆腐切成小块，放入蒸碗底部。生姜切丝，小葱切段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和适量温水，搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中，去除表面浮沫。
3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸 10 - 15 分钟至蛋液凝固。
4. 取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花。
紫菜滑肉汤
●食材：猪肉 100 克、紫菜 20 克、鸡蛋 1 个、生姜 1 块、小葱 1 根、盐 2 克、生抽 10 毫升、淀粉 10 克、白胡椒粉 1 克、香油 5 毫升。
●做法：
1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入盐、生抽、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 紫菜泡发，生姜切丝，小葱切段。
3. 锅中烧水，水开后将肉丝逐根放入锅中，煮至肉丝变色。
4. 加入紫菜、姜丝，煮 2 - 3 分钟。
5. 加入盐、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花。
葱香肉末煎蛋
●食材：猪肉末 100 克、鸡蛋 3 个、大葱 1 根、盐 2 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉末用盐、生抽、料酒腌制 10 分钟。大葱切段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和葱段，搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入腌制好的肉末翻炒至变色。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，摊平，小火煎至两面金黄。
西葫芦炒肉片
●食材：西葫芦 1 个、猪肉 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 2 克、生抽 15 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。西葫芦切片，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入西葫芦片翻炒。
4. 倒入炒好的肉片，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
排骨玉米汤
●食材：排骨 300 克、玉米 1 根、大葱 1 段、生姜 1 块、料酒 15 毫升、盐 3 克。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片、料酒，焯水 5 分钟，撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2. 玉米切段，大葱切段，生姜切片。
3. 将排骨、玉米、葱段、姜片放入砂锅中，加入足量清水。
4. 大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至排骨熟烂，加入盐调味。
日式炸猪排
●食材：猪里脊肉 200 克、鸡蛋 1 个、面包糠 50 克、面粉 50 克、盐 2 克、黑胡椒粉 1 克、料酒 5 毫升、食用油适量。
●做法：
1. 猪里脊肉洗净，用刀背拍松，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒，腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪排依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
4. 锅中热油，油温烧至六成热，放入猪排炸至表面金黄，捞出控油。
清炒时蔬
●食材：可选用任意时令蔬菜，如小白菜、上海青等 300 克、大蒜 2 瓣、盐 2 克、食用油适量。
●做法：
1. 蔬菜洗净，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入蔬菜快速翻炒。
4. 加入盐调味，翻炒至蔬菜断生即可。
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