酒楼融合菜
烧椒鸡枞主料：
鸡枞菌 300克
辅料：
青尖椒 50克 ，金蒜 20克
调料：
鸡粉5克 ，辣鲜露 10克 ，盐 2克 ，蒜油 2克
制作：
1、鸡枞菌洗干净飞水捞起备用;
2、尖椒用火烧熟洗去表皮加调料拌均匀;
3、把金蒜放盘底，上面放上鸡枞后再把调好的烧椒淋在鸡枞上即可。
虎掌菌清炖响螺片
主料：
黑虎掌菌 50克 ，瘦肉 50克 ，响螺 1只
辅料：
陈皮 2克 ，去核红枣 5克
炖汤底：
水 4000克 ，鸡粉 4克 ，家乐醇香一品汤 4克 ，高汤 4克，盐 10克
制作：
1、黑虎掌菌浸泡去沙回斩后去除根部;
2、螺肉取出后洗净改刀成厚片飞水捞出;
3、瘦肉加汤炖1小时;
4、加入黑虎掌菌，再炖1小时;后加螺片略炖取出即可。
鲜虾汤煮黑豆腐
主料：
黑豆腐700克，虾 50克
辅料：
娃娃菜 250克 ，白玉菇 30克
调料：
鸡汁10克 ，盐 8克 ，清水 500克
制作：
1、提前把虾用适量高油温炸酥，用木锤锤碎在用平底锅煎香再加水煲好，黑豆腐切块备用;
2、娃娃菜白玉菇清洗切好备用;
3、在用适量猪油和生姜炒香加入虾汤放入黑豆腐和娃娃菜白玉菇煮4分钟调味起锅放入砂锅即可。
小米鲜上鲜
主料：
虾滑 100克 ，蟹柳 50克
辅料：
小米 100克 ，秋葵 30克 ，金瓜泥 40克
调料：
鸡汁20克 ，盐 4克 ，高汤 400克
制作：
1、提前把小米用高汤煲好;
2、虾滑挤成圆子汆水备用;
3、煲好的小米和蟹柳煮在一起，加虾滑圆子，加入家乐鸡汁和盐;
4、加入金瓜泥和鸡油勾芡起锅即可
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