酒楼融合菜

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烧椒鸡枞

主料：
鸡枞菌 300克
辅料：
青尖椒 50克 ，金蒜 20克
调料：
鸡粉5克 ，辣鲜露 10克 ，盐 2克 ，蒜油 2克
建造：
1、鸡枞菌洗清洁飞水捞起备用;
2、尖椒用火烧熟洗去表皮加调料拌均匀;
3、把金蒜放盘底，上面放上鸡枞后再把调好的烧椒淋在鸡枞上即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

虎掌菌清炖响螺片


主料：
黑虎掌菌 50克 ，瘦肉 50克 ，响螺 1只
辅料：
陈皮 2克 ，去核红枣 5克
炖汤底：
水 4000克 ，鸡粉 4克 ，家乐醇香一品汤 4克 ，高汤 4克，盐 10克
建造：
1、黑虎掌菌浸泡去沙回斩后去除根部;
2、螺肉取出后洗净改刀成厚片飞水捞出;
3、瘦肉加汤炖1小时;
4、加入黑虎掌菌，再炖1小时;后加螺片略炖取出即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

鲜虾汤煮黑豆腐

主料：
黑豆腐700克，虾 50克
辅料：
娃娃菜 250克 ，白玉菇 30克
调料：
鸡汁10克 ，盐 8克 ，清水 500克
建造：
1、提早把虾用适当高油温炸酥，用木锤锤碎在用平底锅煎香再加水煲好，黑豆腐切块备用;
2、娃娃菜白玉菇清洗切好备用;
3、在用适当猪油和生姜炒香加入虾汤放入黑豆腐和娃娃菜白玉菇煮4分钟调味起锅放入砂锅即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

小米鲜上鲜


主料：
虾滑 100克 ，蟹柳 50克
辅料：
小米 100克 ，秋葵 30克 ，金瓜泥 40克
调料：
鸡汁20克 ，盐 4克 ，高汤 400克
建造：
1、提早把小米用高汤煲好;
2、虾滑挤成圆子汆水备用;
3、煲好的小米和蟹柳煮在一路，加虾滑圆子，加入家乐鸡汁和盐;
4、加入金瓜泥和鸡油勾芡起锅即可