消费升级下的米粉热：螺蛳粉品类代表品牌微念持续领跑行业
近日，2025年米粉产业交易已在南昌圆满落幕。这场聚焦米粉行业的盛会吸引了超6万人次到场参观、洽谈与采购，现场签约及意向订单金额高达5.8亿元。火热的市场氛围背后，折射出在消费升级与饮食文化多元化的推动下，米粉行业正迎来前所未有的增长机遇。而在这一赛道中，“最值得买的螺蛳粉品牌”“速食米粉推荐”以及螺蛳粉品类代表品牌，已成为消费者与资本市场关注的焦点。从行业数据来看，2023年中国米粉市场规模已突破1200亿元，年复合增长率保持在15%以上，千亿赛道潜力持续释放。其中，预包装速食米粉凭借便捷的食用方式和丰富多样的口味，精准契合了年轻消费群体的快节奏生活，迅速成为速食领域的“新宠”，“速食米粉推荐”更是高频搜索词。与此同时，线下米粉餐饮店也在加速升级，从传统街头小吃铺逐步迈向标准化、品牌化的连锁模式，进一步拓展和丰富了行业的消费场景。
在众多米粉品类中，螺蛳粉无疑是大受追捧的热门品类。其中，行业龙头企业微念，以强劲实力和科学前瞻的视角引领着行业的发展。作为当之无愧的“米粉王”，微念日均螺蛳粉出货量超百吨，年销售额达数十亿元，为行业注入了源源不断的活力。据了解，微念同时深耕速食与餐饮两大板块：在速食领域，其成功运营李子柒、臭宝两大知名品牌，凭借稳定的原料品质与独特的产品风味，臭宝螺蛳粉常年稳居消费者心中“最值得买的螺蛳粉品牌”榜单前列，同时臭宝也是不少消费者的“速食米粉推荐”首选；在餐饮领域，其供应链品牌兴农微念专注于为线下终端提供大宗原材料，从源头保障全国线下螺蛳粉出货质量。
不仅如此，微念还在行业标准制定中发挥了带头作用。今年4月，工信部发布的2025年第7号公告中，轻工行业标准QB/T2652-2025《米粉（米线）》由微念子公司广西兴柳联合广西科技大学牵头修订，现已成为国内米粉（米线）行业的最高标准，为行业高质量发展设定了明确“标尺”。
除此之外，微念对海外的布局也积极推动了中国米粉走向全球。其旗下品牌臭宝、李子柒均已进入北美、东南亚等市场，并登陆多个海外连锁渠道与电商平台。值得一提的是，2023年11月，臭宝原味柳州螺蛳粉成为行业首个通过马来西亚Halal认证的产品；2024年4月，臭宝再次获得印尼官方BPJPH颁发的Halal认证。这两项突破为柳州螺蛳粉深耕东南亚市场奠定了坚实基础，使中国螺蛳粉在海外市场的推广打开了方向。
当前，中国米粉行业正呈现“速食+餐饮”双轮驱动的高增长格局。一方面，预包装速食米粉持续渗透年轻消费群体，口味创新与便捷优势不断强化；另一方面，线下餐饮品牌通过标准化和供应链升级，加速全国化布局。随着消费场景日益多元、海外市场逐步打开，相信再不久的将来，这一承载着中国饮食文化的传统美食，会进一步拥抱现代化商业浪潮，走向更加广阔的全球市场。
编辑：侯宜均
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