吃水果 软硬有讲究
水果要吃新鲜的，这是大家的共识。但这并不意味着买回家的水果要马上吃，因为有些水果吃软不吃硬。
猕猴桃
刚摘下的猕猴桃硬邦邦的，糖分很低，果实酸涩。想要吃到甜软的猕猴桃，需要在室温下存放5~7天。也可将其和成熟的苹果、香蕉共同放入密封袋，能加速猕猴桃成熟，通常2~3天就能变软。
牛油果
硬牛油果切开后果肉紧实发苦，口感不佳。将牛油果用纸袋包起来，3~5天就能软化。当牛油果的表皮从深绿变成紫黑色，用手一捏能感觉到果肉有轻微的弹性，此时切开，果肉质地细腻，无论是抹面包，还是制作沙拉都正合适。
芒果
硬芒果发涩，放软后却能散发出馥郁的果香。一般情况下，芒果常温保存2~3天就能变软成熟。成熟的芒果果皮会从青色转为特有的颜色，比如贵妃芒呈现红黄渐变，青芒逐渐转为黄绿色。
香蕉
带青色的香蕉又硬又涩，在室温下放1~2天，外皮颜色完全变黄，闻着有浓郁的果香，此时的香蕉口感最佳。要想加速成熟，可将其与成熟苹果放在一起。
南果梨
刚摘下来的南果梨，需要经过一周左右的自然发酵，口感才能达到最佳的状态。此时，南果梨果皮由绿转黄，带有红晕，用手指轻轻按压，能感到有弹性，闻起来有酒香。
还有一些水果恰恰相反，要硬着吃才新鲜够味，硬挺的质地正是口感最佳的标志，一旦变软就意味着风味流失。比如苹果、脆梨、柑橘类、浆果类，多数适合硬着吃，有的口感清脆，有的饱满多汁。过熟发软，不仅失去脆感，还会因为细胞破裂而使糖分流失，味道变得寡淡，甚至糖分发酵产生酒味，失去原本的清爽感。
来源：新晚报
编辑：王丹颖
校对：裴珊珊
编审：林 锦
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