第九届良食大会在南京召开 从江南饮食文化看东方饮食聪明

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10月15日至17日， 第九届良食大会在南京召开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今年大会以“东方饮食聪明拥抱全球前沿科学”为主题，会聚了国内外多位著名专家学者，围绕从全球科学前沿到中国再行动，摸索中国中国食品系统的可延续转型途径这一焦点议题，会聚各方聪明共话行业未来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

良食大会是国内最早聚焦食品系统转型的年度盛会，从2017年至今已成功举行八届，大会会聚了来自40多个国家的500多个嘉宾，从政策解读到落地履行，从食材到供给链，从理念指导到可延续消耗，再到品牌扶植公众传布等，为餐饮人供给一套全链条处理计划，让“东方健康炊事”从概念落地为盈利模子，在健康与贸易的博弈中找到破局之道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。本次大会设备了1场机构餐饮转型闭门钻研会、1场主论坛、6场特点分论坛，16个主题圆桌和50余场主题演讲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
16日主论坛，良食开创人简艺暗示，在时代的关键节点，人类食品系统正面临着史无前例的应战与机遇，而饮食作为毗连人类与地球的关键纽带，其变化迫于眉睫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。第九届良食大会在南京举行，让理念落地成行动，让共鸣凝聚气力具有特别的意义像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。南京不止历史悠久、文化深厚，更承载着江南饮食文化的精神内在，以动物为主、顺应时令，追求食材本味，这正是健康与可延续的活泼注解像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当我们在这里议论食品系统转型，实在也是在回望我们自己的文化根脉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
中国营养学会在2022年公布的新版《中国居民饮食指南》初次提出“东方健康炊事”的概念，这是一种以动物为主、重视多样与食育、融合传统聪明与现代营养科学的饮食形式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它既合适健康原则，又表现了文化传承的怪异代价 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而南京地点的江南地域是东方健健康康炊事的代表，与地中海饮食有着类似的炊事结构的江南饮食形式，也更合适中国人的口胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从江南饮食的千年聪明到全球科学的前沿摸索，从公允转型的宏大愿景到中国在地的行动事务，第九届良食大会正在用东方的饮食聪明与天下奔向一场关于健康、文化与可延续未来的对话像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。期待以南京为新起点，继续深挖城市承载的东方饮食聪明，将“南京计划”转化为全球可延续饮食的参考样本，更集结全球气力，让国际前沿科学与外乡理论碰撞出更多的火花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
天下食粮计划署中国办公室副主任柯世明说：“我们现在仍然夸大在全部食品系统中一定要斟酌到全球食粮的平安，斟酌到公道、公允，需要我们全球采纳行动，需要不竭增强当地代价链，包括若何可以改良校餐、团餐，改良当地物流像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们也期望可以削减浪费，而且改良整体营养情况像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们希望能从健康挑选的角度，在食品消耗上帮助人们构建更好的食粮理念，特别通太高科技的成长给农业的系统可以让大师在平常生活中都能看到若何做到加倍可延续的消耗、可延续的生活，而且经过公司之间的合作发生更大的变化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
良食履行长侯兵暗示，随着生死水平的进步，人们对食品的需求从“吃得饱”向“吃得好”到“吃得健康”升级，对食品平安、营养、品格有了更高的要求和追求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，全球天气变化、资本严重、生齿增加等题目日益凸显，食品系统面临着史无前例的压力，可延续成长转折迫在眉睫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。回首良食多年来鞭策食品系统转型的尽力，机构餐饮虽“细小”但影响深远，间接关联不计其数人的饮食结构，呼吁共建更健康、低碳、可延续的餐饮形式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平暗示，“东方饮食聪明拥抱全球前沿科学”的主题，不但要引入城市，还要引入广大的村落，在中国广袤的村落中要提高我们的良食精神像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在这座美丽的金陵城，很多故事和《红楼梦》有关，其中包括了《红楼梦》傍边所表现的各类美食文化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。金陵是中国的江南文化比力集合的地方，包括杭州、苏州、南京都是经济文化的中心，此次活动不但要让优异的良食案例在城市中停止推行，更应当在广大的农村和城镇推行，让敷裕起来的农民也挑选健康的美食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
让健康的饮食走向千家万户，最关键的是要把握住健康的食材，这取决于供给的产物能否可以做得健康、做得平安、做得营养像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。所以这便需要供给案例的创新者用自己的养殖行为、生产行为为我们供给最优良的食品质料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
中国人处理食粮题目不可是为了自己，也是为天下的稳定做出严重进献像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。曩昔处理“吃不饱饭”的题目，未来处理的是用中国的传统饮食文化引领天下饮食文化成长偏向像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。将中国的传统饮食文化资本推向全球，深入挖掘药食同源的传统理念，不但让人们吃得好、吃得平安、吃得健康，也有益于进步人们的寿命像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（孙飞）