牛奶与酸奶，哪个更有营养？怎样选更好？

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分清牛奶与酸奶的品种牛奶：冷藏的原味牛奶称为巴氏牛奶，不需要冷藏的原味牛奶则为纯牛奶，它们的质料都是牛奶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。即除了标准的牛奶卵白、牛奶脂肪含量之外，没有加入任何非牛奶配料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
还有一些牛奶叫做调制奶，即加入了低于20%的糖与巧克力、果汁、谷物、增稠剂等配料，且无需冷藏像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
酸奶：原味酸奶（即酸乳、发酵乳），它由牛奶、糖（或无糖）、乳酸菌和增稠剂（或无增稠剂）发酵而成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
还有一些酸奶是调味酸奶，它加入了果汁、果粒、椰果等配料，其含糖量高于原味酸奶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
原味牛奶和原味酸奶都对人体有益处，是我们平常的补钙、护肠胃饮品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

牛奶与酸奶的“较劲”我们将原味牛奶和原味酸奶停止比力：
■热量对照
酸奶的热量一般高于牛奶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一般来说，牛奶比力纯粹，即使不加糖分，味道也能连结香浓；而酸奶为了连结杰出的口感，在发酵进程中会适当加入一些糖，否则酸奶原本的酸味是比力难使人接管像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
■营养成份
牛奶和酸奶都含有丰富的钙质、卵白质以及维生素等营养物资像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
■保健功用牛奶可以为人体补充更多的钙、卵白质，促进发展发育；酸奶则通常为乳酸菌发酵而成，含有大量益生菌，可以调理人体的肠道健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
■吸收才能酸奶含大量乳酸菌，更易被人体吸收，而牛奶的吸见结果相对差一些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
牛奶和酸奶各有千秋，大师按需挑选便可以了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
分歧人分歧喝法■正处于发展发育的儿童、有补钙需求者，挑选喝牛奶会比酸奶好一些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。此外，牛奶含的嘌呤量低，尿酸高者也可以喝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
■胆囊炎、胰腺炎、消化道溃疡、缺铁性贫血、腹部手术后的患者不合适喝牛奶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
■基于酸奶易吸收、含大量益生菌的上风，易长痘体质、消化不良者挑选喝酸奶更似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

来历：群众日报
编辑：王坤洁
考核：于波
监制：蔺颖



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