预制菜，想说爱你不轻易

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克日，罗永浩与西贝的公然论争，让“年产值逼近5000亿”的预制菜行业今后走上摇摇欲坠之路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当预制菜龙头安井食品中期利润首降、国联水产从盈利5亿到巨亏5.44亿的消息接连传来，6.8万家预制菜企业的面临着保存艰险的场面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


实在，数据最老实的证实：2024年预制菜行业范围4850亿，增速33.8%，概况的繁华下，隐藏着深深的隐忧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那就是行业龙头们在言论以后出现了个人“失速”，安井预制菜营业增速从58%狂跌至0.4%，千味央厨营收微降、净利腰斩，经销商流失；国联水产更上演“业绩蹦极”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这背后既有餐饮市场不景气的影响，让70%支出依靠餐饮客户的预制菜企业堕入价格战，仅广东阳江某企业爆料其毛利率仅0.6%-0.8%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。也有罗永浩与西贝事务所激发的消耗信赖危机，预制菜的“贵、上新慢、吃腻”，成为消耗者放大不信赖的导火索像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。更有行业蛮横发展的影响，据网上数据，仅2024年全国处置预制菜的新增企业近1.1万家，总数超6.8万，产能过剩已然酿成了行业成长的顽疾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而部分地域为稳失业、保经济，频仍鞭策大企业并购濒危小厂，看似减缓阵痛，实则袒护了行业创新乏力的老毛病像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正如业内助士所言“该倒的不倒，该活的难活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”


而预制菜要走出这要死不活的困局，一方面，必须破解信赖危机，出台行业标准使之成为全行业经营原则，并严加监控，强化通明经营，重建消耗者信心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。另一方面，增强产物创新，研发回原“锅气”与风味的工艺，让预制菜不止于“方便”，更能兼顾口感与健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，让市场履行优越劣汰，这么巨量的企业，谁死谁活，让市场说了算，而不是靠政府兜底来苟活保存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有专家猜测，5年后或仅5000家企业存活，这本就是行业成熟的必经阵痛，没需要由此过量的解读和干涉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
预制菜本不是祸不单行，但其成长绝不应是“蛮横发展”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。挤掉泡沫、回归本质，才能让这道“方便菜”真正成为餐桌上的久长挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。#你会吃预制菜吗#​