上海四大饭馆是哪四个？哪家最有地方特点？

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上海作为中国最具国际化的都会之一，餐饮文化融合了工具方精华，其中四大饭馆不可是城市的美食地标，更是历史与文化的见证者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这四家饭馆——战争饭馆、国际饭馆、锦江饭馆和衡山宾馆，各自承载着怪异的时代记忆与传奇故事，成为上海甚至中国近现代史的缩影象学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


一、战争饭馆：外滩的百年传奇
座落于外滩20号的战争饭馆（原华懋饭馆）始建于1929年，由犹太贩子维克多·沙逊爵士建造，是上海最早的奢华酒店之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其标志性的绿色铜顶和装潢艺术气概（Art Deco）修建被誉为“远东第一楼”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

内设的龙凤厅、爵士酒吧等场所曾接待过卓别林、鲁迅等中外名流像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2010年修缮后，战争饭馆在保存历史风采的同时引入现代设备，成为外滩万国修建群中“在世的博物馆”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其首创的“战争牌”熏鱼和蟹粉豆腐至今还是沪上典范名菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


二、国际饭馆：上海的城市坐标
南京西路上的国际饭馆（Park Hotel）建于1934年，由匈牙利修建师邬达克设想，楼高83.8米，曾连结“亚洲第一高楼”记载近半个世纪像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。饭馆底层的“国际饭馆西饼屋”以蝴蝶酥著名全城，而24楼的“云中餐厅”曾是上海民气中顶级宴请的代名词像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。作为中国现代酒店业的摇篮，国际饭馆的“金钥匙”办事标准至今还是行业典型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。1950年月，这里还成为上海市测绘局选定的“城市原点”，其职位可见一斑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

三、锦江饭馆：红色交际的舞台
锦江饭馆由董竹君密斯于1951年开办，由华懋公寓（今北楼）与峻岭公寓（今中楼）等六栋修建组成，是新中国第一家国宾馆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这里曾见证《中美结合公报》的起草，并接待过尼克松、蓬皮杜等数百位本国元首像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其菜品融合川菜与本帮菜精华，“锦江烤鸭”和“樟茶鸭子”被列入非物资文化遗产像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。饭馆内的“锦江小礼堂”更是屡次严重历史事务的举行地，被誉为“中国交际客厅”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


四、衡山宾馆：法租界的文雅印记
位于衡山路的衡山宾馆（原毕卡第公寓）建于1934年，原名“毕卡第”，是那时法租界第一流的公寓酒店像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。新中国建立后更名为衡山宾馆，成为上海市政府接待重要外宾的场所像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其法式修建气概与花园庭院相得益彰，宾馆内的“扬子餐厅”以传统法餐和改良版“罗宋汤”著称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。1980年月，这里还开设了上海首家涉外酒吧“马尔斯咖啡馆”，成为中外文化交换的窗口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

文化代价与今世意义
这四大饭馆的共性在于：它们不可是餐饮留宿场所，更是上海城市成长的“活档案”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从殖民期间的奢华标记，到新中国的交际舞台，再到鼎新开放后的文假名片，其脚色演变映照了中国近现代史的变迁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现在，这些饭馆经过“历史修建+佳构酒店”的形式抖擞新生，如战争饭馆的爵士乐表演、国际饭馆的“城市原点”展览等，让年轻一代在体验中感知历史像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

值得留意的是，随着时代成长，“四大饭馆”的名单也存在争议像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。部分概念以为“金门大酒店”或“浦江饭馆”应列入其中，但传统认知仍以这四家为主像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它们的焦点合作力在于将历史沉淀转化为办事细节——不管是战争饭馆的“老年爵士乐队”，还是锦江饭馆的“元首菜单”，都成为不成复制的文化IP像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

在全球化冲击下，上海四大饭馆的苦守与创新颇具启迪：实在的“老字号”并非固守成规，而是让历史与今世对话像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正如一位美食批评家所言：“在这里吃一顿饭，恍如品味了半部上海史像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”