我常自己做甜酒，做很多了便发现，做甜酒的秘诀就一个字“干”

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甜酒那点事儿：做好甜酒，一个“干”字顶一万句
做甜酒啊，实在也没啥出格复杂的，真要说秘诀，我感觉就是得记着一个字“干”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一切步调都围着这个“干”字转，保管你做出来的甜酒，那味道，啧啧，好喝的不得了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

首先，糯米的挑选，我喜好用蒸的，不爱用水煮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。为啥呢，蒸出来的米饭，它干爽啊，米香味也足，那糯米本身的香气，能更好地保存下来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且，蒸出来的米饭，更有益于后续的发酵，不轻易出现那种糊糊的状态，影响口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这米饭蒸好以后，下一步就是打散，这个环节，可重要了，间接关系到你这甜酒能不能成功像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多人能够感觉，这有啥难的，不就是把米饭弄散吗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可这里边，门道可多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。你得先把米饭放凉啊，温度太高，间接拌酒曲，那酒曲可受不了，一会儿就给烫死了，还咋期望它发酵像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。等米饭凉赴任不多的时辰，再加点凉开水，留意啊，是凉开水，不是生水，也不是热水！加水的时辰，要少许屡次的加，一点一点的加，一边加一边搅拌，万万别一会儿倒太多水进去，那样米饭就轻易变得太湿，粘糊糊的，影响发酵不说，做出来的甜酒口感也不似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。出格是量大的时辰，一定要留意晾干像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。牢记牢记，不能妄想省事，趁热呼就加水，那指定垮台像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
加水量的把控，简直就是甜酒建造的灵魂，真不是跟你吹，我这么多年总结出来的经历就是“宁少勿多”，米饭干一点，甜酒成功的能够性，可比湿米高太多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。米饭太湿，发酵的时辰轻易烂，味道也发酸，口感也粘腻，总之是各类不似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你想啊，如果做出来，然后送外卖给人家，你想想看，理想的状态是啥样的，那米粒微微有点干，可是发酵得又很到位，吃起来是苦涩的，闻起来也是香气扑鼻的，吃到嘴里感受阿谁劲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样的甜酒，顾客必定喜好，吃了还想吃下次还来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可是，假如你米饭弄得太湿，发酵出来的甜酒，甜度不够不说，味道也怪怪的，口感那就更别提了，必定让人想退货，谁还愿意买第二次啊像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以说，做甜酒，最关键的就是这个“干”字像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。糯米要蒸得干爽，打散的时辰要控制好水份，宁少勿多，连结米饭的干度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样才能保证发酵的顺遂停止，做出来的甜酒才能口感好，味道香，才能让更多的人喜好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多人看完这个做法都要震动，这究竟是怎样一回事，本来，这不起眼的甜酒，秘诀居然是“干”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大师都在想，这下次做甜酒的时辰，一定要记得这个“干”字，说不定就能做出让人另眼相看的作品来，脸上也有光像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
来历：西风巨细姐