从一家街边店到地区王者：餐饮品牌化的实战途径

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很多餐饮老板都有一个配合的困惑：
我的产物不错，买卖也还行，但为什么就是做不成一个【品牌】？
这个题目背后，常常不是产物的题目，也不是办事的题目，而是认知的题目像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
大大都老板聊的是“胡想”——“我想做成地区第一”“我想开连锁”“我想做制品牌”，而不是方针像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但他们很少清楚，从门店到品牌，从方针到终极的胡想中心到底需要走过哪些路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

明天我们就来聊聊，餐饮人若何一步步把门店做制品牌，特别是在你地点的城市或地区，成为阿谁“不成替换”的挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

很多老板一上来就谈：“我要做品牌设想”“我要换个门头”“我要做个吸引人的空间”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 静下心来想想，这些真的是你当下最该做的事吗？

你要做的第一件事，不是急着找设想师、找策划公司，而是先把本身的方针拆清楚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如你说“我想在三年内做到地区第一”，那就要问：
- 地区第一是指什么？营业额？门店数？著名度？
- 你现在处于什么阶段？从0到1，还是从1到10？
- 你有哪些资本？团队怎样样？产物有没有合作力？
只要把这些想清楚，你才晓得现阶段该做什么，不应做什么像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

很多餐饮老板对品牌的了解还逗留在“视觉”层面： Logo换一换、配色重新调剂、做个现在风行的空间……

但品牌的焦点不是“看起来怎样样”，而是“在消耗者心中是谁”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这就是我们常说的【品牌定位】
你要清楚：
你为谁办事？（客群）
你供给什么代价？（产物/体验）
你和他人纷歧样的地方是什么？（差别化）

案例剖析：来改过疆的【天府惠】
天府惠起步于新疆的库尔勒，最初只是一祖传统串串香暖锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

▲ 天府惠升级前

▲ 天府惠升级后店面
但它没有自觉追求“网红化”，而是牢牢捉住“惠文化”这一定位，聚焦社区型门店，主打家庭消耗场景像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

它的广告语也很俭朴：“好锅底涮串才好吃”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 没有富丽辞藻，但直击消耗者对“好吃”的焦点需求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

成果？
它在新疆快速扩大，今朝在新疆和甘肃地域门店跨越45家，成为地区中串串香暖锅品牌的代表像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

很多老板喜好堆砌富丽辞汇：“尊享”“臻选”“极致”…… 但消耗者底子无感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
好的广告语，是你对顾客的一个许诺，也是你品牌的行动纲领像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如：
巴奴毛肚暖锅：“办事不是巴奴的特点，毛肚和菌汤才是像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

塔斯汀·中国汉堡：“就是中国胃，就爱中国堡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

它们都做到了：清楚、具体、可信、易传布像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你在提炼广告语时，要问自己： 这句话能不能让顾客一眼就晓得“你是做什么的”“你那里纷歧样”？

视觉设想不是艺术创作，而是是与顾客建立关联的相同工具像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
门头、菜单、包装、员工打扮……一切这些视觉元素，都应当办事于你的品牌定位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。







▲ 以上内容源自子然原创设想《麻辣集市》视觉设想内容

空间设想不纯真只是设想，是满足顾客的场景营建像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你要思考的是：
顾客从进门到分开，在全部进程中
他看到了什么？听到了什么？闻到了什么？感遭到了什么？
一切这些体验，都应当围绕你的品牌焦点展开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如你主打“聚餐型消耗”，那空间就应当温馨、宽阔、让顾客感遭到在你这里可以放松的吃饭聊天；
假如你做“年轻人交际暖锅”，那就要热烈、明亮、有互动感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。





▲ 以上内容源自子然原创设想《李白涮牛肚》实景照

《地区为王》理论的焦点是：
【不要自觉全国扩大，先在你最有上风的地区深耕，建立身牌壁垒】

案例剖析：来自陕西·汉中的【五味居】
五味居最初只是陕西汉中当地的一个饭馆，菜系、定位均比力模糊，缺少焦点品牌宣传与差别化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

▲五味居没有升级之前的门店照
但它经过“汉中文化+75年老店+3代传承”的形式，牢牢捉住“当地特点”和“实在性”两大焦点，成为汉中平原的餐饮标杆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它没有急于全省复制，而是先在地区内做深做透，建立与顾客强有力的品牌认知像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。













假如你也希望把自己的门店做成一个品牌，特别是在你地点的地区成为“王牌”，倡议你走稳下面这五步：
1. 定方针：你想做到什么水平？把它写下来，拆解成阶段性的小方针像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 做策划：明白你的品牌定位、客群、差别化代价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 提炼话语：一句让顾客记得住、听得懂的广告语像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 设想视觉：不追求富丽，但要分歧、清楚、有辨识度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 打造空间：让顾客从进门那刻起，就进入你的品牌天下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最初想说：

你不是在做设想，你是在建系统；
你不是在开门店，你是在占心智像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在你最有上风的地区，用最踏实的方式，做最值得对峙的事——
这才是餐饮品牌化的真正途径像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

假如需要进一步针对你的门店做品牌诊断或策划计划，接待留言或私信交换像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们一路，把店做制品牌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。