喝红茶说 “回甘”？叶掌柜：这波是术语用错了！

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比来背景好多茶友问叶掌柜：“喝红茶时说‘有回甘’，为啥总被老茶客笑？难道红茶真的没回甘？”
实在不是红茶“不配”有回甘，而是“回甘”这词，打从根上就和红茶的风味逻辑不搭边！
明天我们就掰开揉碎了说，为啥聊红茶别总提“回甘”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

一、先搞懂：“回甘”究竟是啥滋味？
很多人以为“甜”就是回甘，实在大错特错像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
实在的回甘，是“先苦后甜、先涩后甘”的味觉反转像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
就像喝绿茶时，刚进口会有淡淡的涩感，等茶汤咽下去一会儿，喉咙里渐渐冒甜，这才是回甘像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它的关键是“提早”，得有前期的涩感做铺垫，甜感才显得珍贵像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
如果一进口就甜，没有涩感过渡，那底子算不上回甘，而红茶，恰恰就是“一甜到底”的代表像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

二、红茶的甜，走的是“直球线路”
为啥红茶没有“回甘式 的甜？这得从工艺说起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红茶是全发酵茶，鲜叶采摘后，要经过揉捻、发酵等工序像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在发酵进程中，茶叶里原本会发生涩感的物资，大多转化成了茶黄素、茶红素这些带甜润感的成份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
就拿滇红来说，进口就是浓浓的蜜糖香，从舌尖到喉咙都是甜的，底子不用等“回甘”；还有正山小种，喝着像咬了口熟透的桂圆，甜得间接又实在像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
反观绿茶，由于要达成锁住鲜爽，那些会发生涩感的物资保存很多，才会有“先涩后甜”的回甘像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红茶连涩感都少得不幸，自然就和回甘扯不上关系了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

三、夸红茶，这些词比“回甘”更贴切
别再说红茶“有回甘” 了，懂行的人都用这些词夸，既专业又精准像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。第一个是 “喉韵”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
好的祁门红茶，喝完后喉咙里还留开花果香，香气像在口腔里打转，这类绵长的神韵，比“回甘”有条理多了；还有古树晒红，咽下去后能感遭到木质香渐渐散开，这就是喉韵的魅力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二个是“生津”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。喝金骏眉的时辰，茶汤刚过舌面，两颊就起头冒口水，像咬了口青梅一样清新；滇红松针更利害，能刺激舌底排泄唾液，感受舌底像有小泉眼在冒水，这类 “在世的甜”，比静态的回甘活泼多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
还有“冷后甜”，也是红茶的专属优点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
把红茶放凉后喝，甜感更浓，像加了层糖霜，这可是顶级红茶才有的特质，比说“回甘”高级多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

看完这些，茶友们应当大白为啥红茶不能说“回甘”了吧？
下次喝红茶，无妨试试用“喉韵”“生津”“冷后甜”这些词夸夸它，保准一看就是懂茶的人！
批评区来聊聊，你喝红茶时最喜好用哪个词描述它的甜？是“蜜韵” 还是“冷后甜”？