里院美食节｜百姓厨神争霸赛：“鲅鱼主题宴”频出官方好味

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热油滋滋裹紧鲅鱼段，葱花与酱汁碰撞出鲜香，选手们手起刀落间尽是家常炊火气……青岛首届里院美食节暨满汉全席百姓厨神争霸赛第二场角逐，于10月18日上午在李村路美食广场热烈开赛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。6位官方选手围绕青岛人餐桌上的“配角”鲅鱼展开限时比拼，从熏鱼到丸子、从家常烧到蒜苔焖煮，用接地气的厨艺归纳市井美味，专业评审天团现场点评，让观众看得过瘾、吃得高兴，更留住里院美食的暖和记忆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


随着“角逐起头”的指令落下，6位选手敏捷进入状态，案板上的鲅鱼被切成均匀的段、剁成细致的泥，灶台上火光明灭，很快，分歧风味的鲅鱼香气在广场上满盈开来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

“我做的是传统五香熏鲅鱼，得先过油锁味！” 一号选手一收场就架起油锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“鲅鱼段切1厘米厚最合适，太厚不入味，太薄易炸碎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”他流露，自己用料酒加白酒给鲅鱼去腥，后续还要用红糖、茶叶熏制，“这是过年才做的硬菜，明天先把建造进程亮出来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

二号选手是现场唯一的密斯，她挑选 “蒜苔烧鲅鱼”，提早将鲅鱼切段，还加入八带鮹提鲜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。三号选手做的油泼鲅鱼，先蒸后泼油，葱丝遇热油发出“滋啦”声响，瞬间香气四溢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。四号选手做的红烧鲅鱼，不用花哨配料，就吃鲅鱼自己的鲜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。五号选手做的老式熏鱼用传统熏制技法制成，色彩地道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


六号选手正专注建造鲅鱼丸子，他先容：“鲅鱼泥里要加花椒水，去腥又嫩，水温到 80 度再下丸子，煮出来不散像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 ”他还往馅料里加了青菜碎和蛋液，“既都雅又有营养，秋天喝碗丸子汤最舒服像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 ”
选手们各有巧思，评委点评：“青岛人对鲅鱼有情结，春鲅鱼鲜、秋鲅鱼肥，家常做法最见功夫！鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、红烧鲅鱼都是青岛人的平常美味，这些官方选手的做法，都是老百姓餐桌上的真味道，都很接地气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”



当日一切作品完成，看着光彩诱人的熏鱼、鲜嫩的丸子汤、入味的家常烧鲅鱼，评委们逐一品味，不时颔首：“官方藏高手，这些味道比饭馆里多了份家的感受像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”最初二号选手烹饪的蒜薹八带鮹鲅鱼喜获金奖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。观众暗示，“看着这些家常鲅鱼菜，想起家里老人做的味道，这就是里院美食的意义——热烈、亲热像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 ”
“只要有好厨艺，就能上阵当厨神！”据领会，本次里院美食节暨百姓厨神争霸赛将延续推动，后续还将围绕分歧青岛特点食材展开比拼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。希望经过赛事，让更多家常好味被看见，让里院的炊火气一向传下去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。