西安10台甫小吃保举，看看你吃过几种

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西安作为十三朝古都，会聚了丰富的传统小吃，以下为当地最具代表性的10台甫小吃保举：
1.肉夹馍

西安肉夹馍外酥里嫩，馍香肉香融合，是极具代表性的地道美食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。白吉馍“铁圈虎背菊花心”，烤得焦黄酥脆，里面松软，夹入肥瘦相间的腊汁肉，肉质软烂、肥而不腻、瘦而不柴，油脂浸润馍体，一口下去肉汁四溢，满足感实足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正宗的肉夹馍以纯肉为主，不加青椒香菜，讲求“馍少肉多”，吃时倡议搭配生汆丸子汤或冰峰汽水，组成典范的“三秦套餐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。多产业地人保举的老字号如子午路张记、樊记、王魁肉夹馍等，价格多在10-18元之间，份量踏实，风味各有特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.牛羊肉泡馍

西安牛羊肉泡馍是当地最具代表性的传统美食之一，被誉为“陕西名食总代表，以其肉烂汤浓、料重味醇、肥而不腻的特点深受当地人和旅客爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一碗正宗的泡馍讲求手工掰馍，馍块需掰得细如黄豆，才能充实吸收汤汁，口感更佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。汤底多用牛骨或羊骨熬制数小时，香气浓郁，搭配软烂的牛羊肉和粉丝，佐以糖蒜、辣子和香菜，风味怪异像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.小炒泡馍

西安小炒泡馍是一道极具地方特点的风味美食，酸辣开胃、香气浓郁、口感丰富，深受当地人和旅客爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。相比传统泡馍，小炒泡馍经过爆炒工艺，汤汁更少，味道更集合，带有明显的醋香和油辣子风味，吃起来加倍爽口过瘾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。凡是搭配糖蒜和辣椒酱食用，能进一步提升风味条理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
小编我保举搭配牛肉或羊肉版本，馍块劲道有嚼劲，肉块踏实，粉丝吸饱汤汁，整体风味“蛮横”实足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。著名老店如马洪小炒泡馍馆、刘信牛羊肉泡馍小炒等，终年位居当地美食榜单前线，是体验地道口胃的优选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.凉皮

西安凉皮品种丰富，常见做法包括麻酱凉皮、秘制凉皮、秦镇米皮等，配料多搭配黄瓜丝、芽菜、胡萝卜丝，调味则以蒜水、醋、辣椒油和特制料水为主，红油香气浓郁，风味实足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，西安回民街的麻酱酿皮以芝麻酱香浓、口感软嫩著称，是南来北往食客的热门挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5.肉丸胡辣汤

西安肉丸胡辣汤是当地极具代表性的早饭之一，以牛骨汤为底，汤色清澈不混浊，口感清新颖香，突出牛肉本味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其最大特点在于手工建造的牛肉丸，紧实弹牙，搭配土豆、胡萝卜、包菜等丰富蔬菜，勾芡适中，头头是道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。调味以花椒和胡椒提麻香，辣度温顺，最初泼入油泼辣子增香，风味怪异像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。凡是搭配坨坨馍或腊牛肉夹馍食用，暖身提神，是西安人平常生活中的市井美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
6.红油米线

西安红油米线是一道极具地方特点的传统小吃，以麻辣鲜香、汤红油亮为突出特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其焦点风味来自经心熬制的红油底料，搭配五花肉末、炸豆干、豆腐皮、海带丝等丰富配料，口感头头是道，米线细滑筋道，吸饱汤汁后尤其过瘾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
常见的服法是搭配肉夹馍或菜夹馍，构成“一干一稀”的典范组合，既满足又地道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。部分店肆还会加入麻花、泡菜、鹌鹑蛋等创新元素，增加酥脆与酸辣风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
7.油泼面

西安油泼面是一道极具地方特点的传统面食，以其“滋啦”一声热油泼在辣椒面上的烹饪方式著名，香气扑鼻，视觉冲击力强像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正宗的油泼面选用手工宽面，筋道有嚼劲，搭配陕西秦椒，香而不辣，再佐以葱花、花椒粉、醋和热油激起香味，口感条理丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。凡是搭配生蒜食用，辛辣与面香融合，使人上瘾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
8.甑糕

西安甑糕是一道历史悠久的传统小吃，以糯米、红枣（或蜜枣）、红豆或芸豆为首要质料，用名为“甑”的陈腐蒸器层层铺料、慢火蒸制数小时而成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。制品光彩深褐，口感软糯苦涩、头头是道，枣香与米香融合，甜而不腻，趁热食用尤其美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不可是西安人早饭桌上的典范挑选，也是旅客必尝的地方风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
甑糕承载着稠密的市井炊火气，陌头常见小摊早晨售卖，用大锅保温，现铲现卖，一份仅需5元左右，亲民实惠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，洒金桥的“胖子甑糕”因用料实在、口碑悠久而广受推重，常被列为当地人首选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
9.金线油塔

西安金线油塔是一道历史悠久、极具特点的传统小吃，口感松软绵润，油而不腻，头头是道如金丝缠绕，深受当地人和旅客爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它的表面“提起似金线，放下像松塔”，面丝细如发，蒸后疏松不粘，进口绵软、油香浓郁但不腻，搭配蒜泥辣子或甜面酱更添风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。小编我倡议趁热食用，用筷子悄悄抖散，搭配小米粥或绿豆汤解腻，是西安早饭或小吃摊常见美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
10.熏肉大饼

西安熏肉大饼是当地极具人气的特点小吃，广受食客爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其特点是外皮酥脆、里面柔嫩，夹入肥瘦相间的熏肉，刷上甜面酱或秘制酱料，再配上葱丝，口感条理丰富，香气扑鼻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多店肆现做现卖，用料踏实，一份仅售13元左右，性价比高，部分店肆还供给纯瘦肉选项，满足分歧口胃需求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
常见搭配有酸辣肚丝汤或丸子汤，解腻又暖胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。著名店肆如老焦熏肉大饼位于龙首原一带，终年排队，已成为当地人和旅客心中的“必吃榜”小吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。也有摊位创新加入土豆丝、海带丝等配料，风味更丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不管是陌头小摊还是夜市，熏肉大饼都是西安碳水美食中的佼佼者，值得一试像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
此外，葫芦头泡馍、浆水鱼鱼、烤肉串等也极具地方特点，值得尝试像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议前往回民街、洒金桥、钟楼小区等地区摸索地道风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。