长得丑又凶，吃着弹又甜！比鲜不输大闸蟹，10月碰到抓紧吃！

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⚬ 现在正是皮皮虾肥美的季节，个个肉厚体肥，价格也相对廉价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。买返来简单白灼，就能吃到纯洁的海味清鲜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。如果换成椒盐做法，又秒酿成“馋嘴零食”般的存在像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且它的卵白质含量很是高，脂肪却比鸡胸肉更低，还富含镁、钙、磷，既能补营养又无负担，对老人小孩都友似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不外很多人对于皮皮虾，又爱又怕像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。爱它的弹牙紧实又鲜甜，又怕它的硬核外壳和扎嘴小刺像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明天就分享一款不用油炸的椒盐皮皮虾做法，以及剥壳小妙招，让你们无痛吃上这口鲜～
食谱作者@May一米阳光：
“娃们最喜好椒盐皮皮虾了，用油炸又太油腻，虾肉也由于油炸而发干像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我把它改良了一下先焗再炒椒盐，即不油腻又连结了虾肉鲜嫩多汁，饮食上更健康些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。好多人都喜好吃，但对皮皮虾的外壳无从动手，用嘴咬开经常把嘴巴咬破，很难熬，只好放弃，顺便教大师吃皮皮虾的小妙招，只要悄悄一挑，即可掀开一泰半的虾壳，让你一囗咬下满满的肉”

厨友@笑货吃货
“第一次做皮皮虾，完全按菜谱来，功效味道出格棒，少油还易操纵，对新手很友似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。连从不爱吃虾的宝宝都吃了好几个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。说虽然有点辣但太好吃了”
by 厨友@balloonflower
“第一次做非油炸的椒盐皮皮虾，这个煮法少油又健康，皮皮虾肉质很紧实又不柴，家人直夸好吃，哈哈，感激”
by 厨友@猪爸爸部落
“感激楼主分享菜谱，做法简单，美味，大师吃的喜滋滋”
by 厨友@懒羊羊_nwug
椒盐皮皮虾
‍食谱作者：May一米阳光
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用料
活的皮皮虾 2斤（6人的量）
椒盐 半勺 葱末 少许
葱白 2根 姜末 一小撮
蒜蓉 4-6瓣 盐 少许
料酒 少许 花椒粒 一小撮
* 以上材料都可以按照本身口胃停止增加或削减像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法
1.皮皮虾洗净，倒入锅中加入一点点水，姜2片放入，花椒粒（可加可不加）去腥结果好，开仗，盖上锅盖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

2.焗到水收干，这步很关键，菜品好欠好吃决议于此像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一定要收干，虾肉才会紧实Q弹，没收干的话虾肉水水的没弹性，壳也欠好拨，如图就是锅底没有水，并发出鲜香味时，关火盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

3.水收干到锅底这类情况如图，锅底无水边稍稍焦黄，虾肉才Q弹，鲜香，若锅底烧焦或太湿，味道就会打折扣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。若实在没把握，倡议先蒸熟，再炒香一下也是可以滴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
* 一定要新颖活的虾，可是虾不够肥煮出来也是水水的，虾若肥有膏肉绝对紧实像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

4.另起锅，加入一点点油，热油，倒入皮皮虾炒香一下，盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
* 怕油的话这步调可省略跳过，炒一下是为了收干虾身的水份，让海鲜更能散发出独有的鲜香与焦香，更诱人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

5.预备好姜、蒜、辣椒切末、葱白和葱尾切碎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

6.锅中倒入适当的油，热油，留下青翠末，把姜蒜辣椒末及葱白倒入爆香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。调小火，加入少许料酒和盐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

7.倒入皮皮虾和适当的椒盐拌匀，放入青翠末，拌匀后即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

8.虾肉肥美多汁，不会像油炸后干干的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

9.如图，快速拔掉虾壳的妙招是：先找到尾部第二节上图红色圈部，用手向双方的凸出的外壳沿着图上画黄色部各掰开一下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

10.再从尾部第二节至头部底的双方掰开后，间接从中心掀起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

11.看，间接把这几节比力大的掀起，恰好满足一口咬下去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

12.也可以在步调4后把大的虾壳去掉，再接着步调5炒椒盐，虾肉加倍入味，双手不会因拨虾壳而弄得油腻，让你文雅地的吃皮皮虾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

做过的人说
闺女要减肥了：

各各啦：
家里面椒盐用完了，只放了盐，味道也很好，比起油炸的，确切无油版的肉质更嫩，更能吃出鲜甜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

凝湘：
这类做法真的很是好，感激分享，特别是跟作者学会了怎样拔皮皮虾的壳，方式简单，之前爱吃，就愁剥壳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

编辑：向日葵
封面来历：@笑货吃货