秋吃板栗正那时！营养、服法全剖析，但这些人要少吃

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秋天到，时下正是栗子上市的季节，我又能吃到最爱的糖炒栗子啦~
板栗味道甜美可口，它还可用于建造各类菜肴、甜品呢！我们请专家先容两道平常板栗美食~


医学顾问
上海杉达学院国际医学技术学院教授
上海市食品学会食品平安专业委员会委员
刘少伟
01
板栗的营养代价

板栗可谓营养丰富的 “宝藏” 坚果像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

它富含碳水化合物，能为人体快速供给能量，是理想的主食替换品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

板栗的卵白质含量也较为可观，且含有人体所需的多种氨基酸，有助于保持身材一般的心理功用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

板栗还富含维生素C，其含量跨越苹果、梨等常见水果，具有抗氧化、增强免疫力的功效像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

矿物资方面，板栗含钾、镁、铁等元素，对保持心脏一般功用、促进骨骼健康起侧重要感化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
02
平常餐盘保举

板栗烧鸡
质料：
鸡腿肉约500克，去壳板栗约200克，白糖、生抽、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜、食用油适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①鸡腿肉洗净切块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。葱切小段，姜、蒜切片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②锅中放少许油，爆香姜、葱、蒜，再放入鸡肉，中小火炒至微黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③倒入板栗，放入适当的白糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡肉上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
④倒入没过鸡肉的水，大火烧开，加入适当盐，小火炖至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
山药板栗饼
质料：
山药约150克，板栗约100克，牛奶60毫升，黄油、芝麻、白糖适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法：
①板栗蒸熟去壳，加入牛奶和白糖压成泥状（栗蓉）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
②锅中加入黄油、栗蓉，小火翻炒至变得粘稠，出锅放冷像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
③山药削皮切块，蒸熟后压成泥，取适当搓成圆球后压扁，包入栗蓉馅，搓成饼状，裹上芝麻即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
03
专家提醒：吃板栗要留意

吃板栗时留意适当，一天不宜跨越10粒，不要贪多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
凡有脾虚消化不良、温热甚者，均应少吃板栗；幼儿和孕妇应避免食用生板栗，免得激发肠胃题目像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
板栗的热量密度相对较高，过量吃能够致使热量过剩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
板栗中含有较多的淀粉，会致使餐后血糖浓度升高，是以糖尿病患者不倡议吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



材料：沪小康
编辑：毕扬静
责编：高 琴
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