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一、板栗桂圆瘦肉汤：补气暖身双效
（一）食材
猪瘦肉300克、板栗200克（提早往壳去皮）、桂圆肉15克、五指毛桃10克、生姜2片、盐少许像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（二）食材处置关键技能
1. 板栗去皮：板栗外壳用铰剪剪开小口，放入滚水中煮3分钟，捞出后立即浸入冰水，热胀冷缩后内皮可轻松撕掉；若用冷冻板栗，无需解冻，间接下锅煮，内皮会自然脱落像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 瘦肉去腥：瘦肉切3厘米见方的大块，先用清水浸泡20分钟，中途换2次水，削减血水残留；焯水时加1勺料酒和1片生姜，水沸后撇净浮沫，避免肉量变柴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 五指毛桃处置：干五指毛桃用温水快速冲洗2次，切勿长时候浸泡，避免其怪异的椰香风味流失；若概况有细小杂质，用软毛刷悄悄洗擦即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（三）做法
瘦肉切大块，冷水下锅焯水去血沫；砂锅中加充足清水，放入瘦肉、板栗、桂圆肉、五指毛桃和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，加盐调味即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（四）亮点
板栗粉糯苦涩，搭配桂圆的温润与五指毛桃的怪异椰香，既补气又能遣散秋冬冷气，口感条理丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
二、海底椰沙参玉竹乌鸡汤：补气润燥兼顾
（一）食材
乌鸡半只、海底椰50克（干品）、沙参10克、玉竹10克、无花果2颗（切开）、蜜枣1颗、盐适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（二）食材处置关键技能
1. 海底椰泡发：干海底椰用温水浸泡30分钟，泡发后用小刀刮去概况的褐色薄皮，切开检察内部，若有细小空心或小斑点属一般，无需处置；泡发的水过滤后可倒入砂锅中炖汤，保存营养像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 乌鸡处置：乌鸡剁成大块后，用清水浸泡1小时，时代每隔20分钟换一次水，去除血水；焯水时冷水下锅，加少许白醋，既能去腥，又能让肉质更鲜嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 药材清洗：沙参、玉竹用活动的清水快速冲洗，避免用力揉搓，避免药材断裂；无花果洗净后从中心切开，暴露果肉，方便炖煮时开释清甜口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（三）做法
乌鸡切块焯水，与洗净的海底椰、沙参、玉竹、无花果、蜜枣一同放入砂锅，加充足温水，大火煮沸后转小火炖2小时，加盐调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（四）亮点
打破传统补气汤的厚重感，海底椰的清润中和了补气药材的温补，合适秋冬枯燥天气，补气的同时还能减缓口干、皮肤枯燥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
三、山药茯苓莲子牛尾汤：补气强筋特点款
（一）食材
牛尾500克（切段）、山药200克、茯苓10克、莲子15克（去芯）、当归3克（少许提味）、生姜3片、盐、白胡椒粉少许像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（二）食材处置关键技能
1. 牛尾去血水：牛尾买时让商家切成3-4厘米的段，回家后用清水浸泡2小时，每30分钟换一次水，直至浸泡的水清澈无血丝；焯水时加1勺白酒和姜片，水沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 山药保存：山药去皮后立即放入加了白醋的清水中浸泡，避免氧化变黑；切滚刀块时巨细均匀，避免炖煮时有的软烂、有的未熟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 莲子去芯：干莲子用温水浸泡1小时，泡软后用牙签从莲子底部的小孔插入，悄悄推出莲芯，莲芯味苦，去除后汤品口感更清甜；茯苓用清洁的纱布包裹后下锅，避免炖煮时散成粉末，方便后续盛汤像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（三）做法
牛尾浸泡1小时去血水，冷水下锅焯水；砂锅中放牛尾、茯苓、莲子、当归、姜片，加充足热水，大火烧开后转小火炖2.5小时，放入山药再炖30分钟，加盐和少许白胡椒粉调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（四）亮点
牛尾自带浓郁鲜香，搭配健脾补气的茯苓、莲子，不但能补气，还能强筋健骨，合适秋冬需要增强体质、抵抗严寒的人群像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 |
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发表于 2025-10-20 21:03
