百年飘香！一碗糟粕醋稀释了几多海南基因？

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【来历：海南日报】
明天
《海南周刊》推出
《酸香史诗糟粕醋》系列报道
为您解锁糟粕醋的
风味密码和人文炊火

2025年10月20日《海南周刊》封面版面图
百年飘香：
一碗糟粕醋的海南基因

2025年10月20日《海南周刊》B02/B15版版面图
编者案
10月16日，2025海南糟粕醋美食节推介活动在海口举行，相关部分负责人、行业专家、糟粕醋企业代表参加推介像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。近年来，海南糟粕醋敏捷出圈，从渔家灶台走进非遗名录，进而成为广受人们爱好的潮水美食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。本期《海南周刊》封面为您解锁糟粕醋的风味密码和人文炊火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
当海风裹挟着咸湿与温热拂过椰林，一种怪异的酸香从老街深处、渔港码头飘来，挑动着人们的味蕾——这，即是糟粕醋的味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

糟粕醋美食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。李子供图
它起源于渔民化腐败为奇异的保存聪明，成熟于匠人传承制酸身手的苦守，终极升级为老小皆爱、风行岛内外的酸食顶流像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它不可是一碗小吃、一份暖锅汤底，更是流淌在海南人血脉中的饮食密码，是稀释了海岛风土、先民聪明与生活哲学的液态基因像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从市井摊档到国潮餐桌：
海岛酸汤破圈之路

2025年10月20日《海南周刊》B03版版面图
在海南的美食邦畿上，一缕源自文昌铺前渔港的酸香，正以史无前例的速度，打破地域与风味的鸿沟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不再只是渔民船头一碗驱寒暖身的“拯救汤”，也不可是老街深巷里的特点市井小吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现在的糟粕醋，正以一种国潮新贵的身份，在更广漠的美食江湖中，誊写关于风味、文化与贸易的故事像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

品类丰富的糟粕醋饮品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。材料图
从小镇到天下：
一位“90后”的醋香人生

2025年10月20日《海南周刊》B04版版面图
10月15日早上，记者驱车驶向位于定安县雷鸣镇的糟粕醋企业定安县啊喔哦食品技术有限公司，还未到达，就先闻到了一股浓郁醇香的糟粕醋味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在一样飘零着糟粕醋香味的接待室，刚放哨完生产线的李肖云，一把掀起门帘，风风火火地走了进来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

李肖云展现糟粕醋产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。通讯员 程守满 摄
李肖云扎着马尾辫，身着黑色T恤，和设想中不太一样：作为估值上亿元企业的焦点产物研发人、“铺前三婆”糟粕醋品牌第四代传承人，她是一个年仅29岁的年轻人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。就是这样一位“90后”，传承了延续近百年的家属糟粕醋建造身手，又让这份怪异的海岛“酸”味，从传统走向现代，从小镇迈向天下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
来历：海南周刊
记者：刘冀冀 李豌
责编：林芷羽 陈楚宁
二审：周钰
三审：李国栋
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