“辽宁优品”榆园酸菜：好酸菜，从一棵好白菜起头

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在东北
没有什么懊恼
是一碗热呼乎的酸菜处理不了的
倘使有
那就再来一锅酸菜白肉血肠
这口酸香
是刻在辽宁人DNA里的味觉记忆
明天小编为大师先容
由“辽宁优品”认证的
风味标志——榆园酸菜
它用高标准、可追溯的品格
保护着这份怪异的故乡味

好酸菜
从一棵好白菜起头
酸菜因地制宜、充足东北、做法百变、丰俭由人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。要想腌出一棵好酸菜，首先要有一棵好白菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。辽宁地域得天独厚的天气情况和土壤条件，为白菜供给了充沛的生持久以及营养物资像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

“菌”事放置
科学把控的发酵艺术

发酵，就是乳酸菌把大白菜中的糖分转化为乳酸，乳酸含量越高，说明酸菜发酵的越完全像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假如酸菜没有发酵完全，装袋后残余的糖分继续发酵，会发生涨袋现象，只能经过增加防腐剂的方式来避免像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，“辽宁优品”将乳酸含量标准设定在0.8-2.0g/100g像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

沈阳榆园食品产业有限公司品保司理 王芳芳：发酵工艺的道理主如果在发酵早期，野生接种大量的乳酸菌，乳酸菌在发酵早期构成上风今后，它就抑制了好多杂菌的发展，从而就避免了发酵进程的异常像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
数字里的品格苦守
在“辽宁优品”酸菜团体标准中，明白规定：总酸≥0.8%，亚硝酸盐≤3毫克/千克像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“榆园酸菜的总酸一般都在1%以上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”王芳芳司理暗示，“控制亚硝酸盐的关键是让酸菜发酵稳定、腌透像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不管是产业化生产还是家庭便宜，只要腌透了，亚硝酸盐含量都很低像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。所以我们的酸菜，非论是总酸还是亚硝酸盐这些方面，都能完全到达‘辽宁优品’的要求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

“辽宁优品”的幸运烙印
辽宁省市场监管局于2023年6月启动“辽宁优品”品牌扶植以来，榆园酸菜依照绿色、健康、平安、可延续成长偏向，强化质量标准，优化工艺流程像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。严把每一道质量关，苦守每一道工序，让每一棵酸菜都带着“辽宁优品”的幸运烙印，走进千家万户像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


吃一口酸菜
甭管来自不着边沿
口音似乎城市瞬间异化 重音铿锵
喝一勺热汤
不分男女老小
关系立即非常和谐 热情满溢
“辽宁优品”酸菜
吃的是风味 品的是乡情

开锅啦 你就造吧！