“入秋第一道美食”烧饼从哪儿来？何时进入国宴？揭秘

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天气渐凉，讲求刚出锅、趁热吃，被网友称为“入秋第一道美食”的烧饼“热”起来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可不要小视这个“小烧饼”，它不但历史悠久，还曾是宋代宰相王安石家宴上的主食，而且留下一个让民气悦诚服的动人故事像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
烧饼是深受人们爱好的中国传统面食之一，稀有百种之多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由汉代西域的胡饼成长而来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。汉代的胡饼比力大，概况可以撒芝麻，也可以不撒；可以加馅，也可以不加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。胡饼深受那时人的爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。据记录，东汉末年的汉灵帝就很是喜好吃胡饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

宋代王安石吃胡饼边的故事让人看到一代宰相的俭仆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。宋代的胡饼大多带馅，品种也很多，可以说是那时风行的风尚美食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。宋人陶谷编撰的《清异录》中说起五种馅料口胃的胡饼，叫五福饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。宋史料笔记《独醒杂志》中记录了一则关于带馅烧饼的故事：时任宰相的王安石在家宴请儿媳妇家的亲戚萧氏子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。萧氏子盛服而往，以为王安石一定会预备一桌丰厚的酒席来招待他像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。没想到一向粗茶淡饭的王安石只预备了两枚胡饼、三四块切成小块的猪肉、一些饭和菜汤像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。萧氏子吃饭比力挑剔，就只吃了胡饼中心带馅料的一部分，留下了四周的饼边像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。王安石见状，一点儿不厌弃，拿起剩下的饼边就吃，这让萧氏子很是惭愧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这个故事不但反应了王安石俭仆的品格，还向人们清楚地记叙了宋代带馅的胡饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
北宋《东京梦华录》中也记录了白肉胡饼、茸割肉胡饼、猪胰胡饼等带馅料的各类胡饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这时国宴的菜单上也有建造精彩的胡饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。依照宋代宴会流程，整场宴会中行酒需九盏，而第四盏的下酒物中便会有白肉胡饼，排炊羊胡饼则出现在第七盏的下酒物中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
南宋《武林往事卷之六》中有很多种饼的记录：荷叶饼、芙蓉饼、枣饼、饼、烧饼、胡饼、韭饼……这表白最少从南宋起头，烧饼已经逐步从胡饼中自力出来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
明清以后，烧饼成为普通人最多见的主食之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
供图：视觉中国
来历：北京日报客户端
作者: 张颖
记者：李海霞