猪肚和它天生一对！这样炖一锅，胃舒服了、湿气跑了，身材轻松了

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猪肚和它天生一对！这样炖一锅，胃舒服了、湿气跑了，身材轻松了

咱平常炖猪肚，能否是总爱配个玉米、胡萝卜？好吃是好吃，但要说最能发挥猪肚“养身劲儿”的，还得是胡椒！老辈人都说“猪肚配胡椒，胜过补药汤”，这俩就是天生一对——猪肚能健脾胃、补虚弱，胡椒能祛寒湿、暖肠胃，凑在一路炖一锅，汤鲜得能连喝三碗，喝完整小我都暖呼呼的，胃不胀了、湿气也随着跑了，身材轻盈得像卸了负担，特别合适秋冬喝！

先跟大师唠唠，为啥猪肚和胡椒是“绝配”？咱现代人总爱喝冰饮、吃外卖，胃里积了很多冷气，一到阴雨天还满身发沉、没精神，这就是湿气重、脾胃虚的信号像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而猪肚自己就是“养胃高手”，中医说它能“以形补形”，吃了能帮着修复胃黏膜，平常胃不舒服、轻易胀气的人，多吃猪肚准没错；胡椒呢，性温，能把胃里的冷气逼进来，还能祛身材里的湿气，两者一搭，一个补、一个祛，恰好把脾胃调理得舒舒服服，比单吃猪肚或单喝胡椒水管用多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我之前总犯胃病，吃点凉的、辣的就反酸，阴雨天还感觉腿沉，我妈就每周给我炖一次胡椒猪肚汤，喝了一个月，胃不反酸了，下雨天也不感觉满身发沉了，连同事都说我“比来气色好了，看着也轻盈了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。后来我自己学着做，才发现这汤看着复杂，实在超简单，新手也能一次炖出奶白鲜美的汤！

接下来就把具体做法教给大师，材料在菜市场都能买到，本钱也不高，炖一锅百口都能喝！

首先预备食材：新颖猪肚1个（选那种概况滑腻、没异味的，摸起来有点弹性的，别买太瘦的，炖出来柴）、白胡椒粒20克（别用胡椒粉，整粒胡椒炖出来更香，祛寒结果也更好）、生姜1块（去皮切片，去腥又暖胃）、红枣3颗（去核，补气血，还能中和胡椒的辛辣）、枸杞1小把（最初放，增香又营养）、盐和少许白胡椒粉（调味用）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


第一步，处置猪肚——这是最关键的一步，处置清洁了汤才不腥！很多人怕洗猪肚，实在有窍门：先把猪肚翻过来，用铰剪剪掉里面的油脂（油脂太多炖出来汤会腻），然后撒上2勺面粉和1勺盐，用手用力搓揉5分钟，面粉和盐能吸附猪肚上的粘液和杂质；接着倒上1勺白醋，再搓揉3分钟，白醋能去腥味；最初用清水频频冲洗清洁，直到摸不到粘液、闻不到异味为止像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


洗清洁后，烧一锅水，水开后把猪肚放进去焯1分钟，看到猪肚概况有点收缩，就赶紧捞出来，用冷水冲一下，这样猪肚的口感会更Q弹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后用刀把猪肚切成3厘米左右的小块，方便炖的时辰入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第二步，炒胡椒——这一步能让胡椒的香味更浓！把白胡椒粒放进干锅里，小火渐渐炒，炒到胡椒粒有点发黄、能闻到香味，就关火盛出来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假如感觉胡椒粒太大，怕吃着辣，可以用擀面杖把它压碎一点，但别压成粉，保存颗粒感，炖出来汤里有淡淡的胡椒香，还不辣嘴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


第三步，起头炖汤——用砂锅炖最好，汤更鲜！把切好的猪肚块、炒好的胡椒粒、姜片、红枣都放进砂锅里，然后加入充足的清水，水量要没过一切食材，再多加一碗（由于炖的时辰会蒸发掉一部分）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火把水烧开，烧开后会看到概况浮起一层浮沫，用勺子撇清洁，然后转小火，盖上盖子渐渐炖1.5-2小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


炖到1.5小时的时辰，翻开盖子，会闻到一股浓郁的香味，猪肚的肉香混着胡椒的辛香，出格诱人！这时辰把枸杞放进去，再炖10分钟，让枸杞的营养融入汤里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。最初加适当盐调味，喜好胡椒味重点的，可以再撒少许白胡椒粉，搅拌均匀，这锅胡椒猪肚汤就做好了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


盛一碗出来，汤是淡淡的奶红色，看着就有食欲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。先喝一口汤，鲜得掉眉毛，带着淡淡的胡椒香，一点不辣，喝下去从喉咙暖到肚子里，舒服极了；再吃一块猪肚，炖得软烂又有嚼劲，一点不柴，咬一口尽是汤汁，越嚼越香；红枣炖软了，吃着甜甜的，恰好中和了胡椒的辛味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我每次炖这个汤，我老公都能喝两碗，还说“喝完整小我都暖和了，冬季手脚也不凉了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我儿子之前不爱吃猪肚，说“有腥味”，现在喝这个汤，居然自动要吃猪肚，还说“比红烧肉好吃”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我妈更是天天盼着我炖这个汤，说“喝了胃不胀，睡觉也香了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

除了养胃、祛湿气，这汤还有很多益处：冬季喝能暖身抗寒，不轻易伤风；女人喝了能祛宫寒，来例假的时辰喝一碗，肚子暖暖的，疼痛也会减轻；老人喝了能补脾胃，消化好了，身材自然就似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且这汤不油腻，就算是想控制体重的人，喝一碗也不用担忧长胖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

不外有几点要留意：处置猪肚的时辰，一定要用面粉、盐和白醋多搓揉几遍，否则汤会有腥味；胡椒粒一定要炒一下，香味才会出来，祛寒结果也更好；炖的时辰要用小火慢炖，别用大火，否则猪肚会炖老，汤也轻易熬干；红枣一定要去核，否则轻易上火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

现在晓得猪肚和谁最搭了吧？不是玉米也不是胡萝卜，而是胡椒！这样炖一锅，胃舒服了、湿气跑了，身材也轻松了，比吃补品还管用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下次周末有空，你也试试炖这个胡椒猪肚汤，百口一路喝，暖身又养身，对峙一段时候，你会发现自己的身材越来越轻盈，气色也越来越好！