这12道家常菜实在太香了！每一道都能让你多吃两碗饭

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酱油孺子鸡

●食材：孺子鸡 1 只（约 500 克）、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、大葱 1 段、料酒 2 汤勺、生抽 100 毫升、老抽 20 毫升、冰糖 10 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、盐适当、食用油适当
●做法
1. 孺子鸡处置清洁，用盐在鸡内外均匀涂抹，腌制 15 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切片，大蒜切末，大葱切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入 100 毫升生抽、20 毫升老抽、10 克冰糖和适当清水，煮开后制成酱汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 将孺子鸡放入酱汁中，加入 2 汤勺料酒，大火煮开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，时代不竭将酱汁浇在鸡身上，至鸡肉熟透入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 捞出孺子鸡，放凉后切块摆盘，淋上残剩酱汁即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
粉蒸肉

●食材：五花肉 300 克、蒸肉米粉 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、老抽 1 汤勺、白糖 1 汤勺、豆瓣酱 1 汤勺、腐乳汁 1 汤勺、葱花适当
●做法
1. 五花肉切成薄片，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 在五花肉片中加入 1 汤勺料酒、2 汤勺生抽、1 汤勺老抽、1 汤勺白糖、1 汤勺豆瓣酱、1 汤勺腐乳汁、姜丝、蒜末，搅拌均匀，腌制 30 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将腌制好的五花肉片放入蒸肉米粉中，搅拌均匀，使肉片裹满米粉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 将裹好米粉的肉片整洁地码放在碗中，上锅大火蒸 1 - 1.5 小时，至肉软烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
烤南瓜

●食材：南瓜 300 克、橄榄油 10 毫升、盐半小勺、黑胡椒碎适当、迷迭香适当（可选）
●做法
1. 南瓜去皮去籽，切成小块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将南瓜块放入碗中，加入 10 毫升橄榄油、半小勺盐、适当黑胡椒碎和迷迭香（可选），搅拌均匀，使南瓜块均匀裹上调料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将南瓜块铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，200℃烤 20 - 30 分钟，至南瓜概况金黄、熟透即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
排骨辣蒸腐竹

●食材：排骨 200 克、腐竹 50 克、小米辣 2 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、盐半小勺、淀粉 1 汤勺、豆瓣酱 1 汤勺、豆豉适当
●做法
1. 排骨洗净，用 1 汤勺料酒、1 汤勺生抽、1 汤勺淀粉抓匀腌制 15 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。腐竹用温水泡软，切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。小米辣切段，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、豆豉、1 汤勺豆瓣酱炒香，加入排骨翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入 1 汤勺生抽、半小勺盐调味，翻炒均匀后盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 将泡软的腐竹段铺在盘中，上面放上炒好的排骨和小米辣段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 上锅大火蒸 20 - 30 分钟，至排骨熟透即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
香炸红薯酥

●食材：红薯 200 克、淀粉 30 克、面包糠 50 克、鸡蛋 1 个、食用油适当
●做法
1. 红薯去皮，切成薄片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将红薯片放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 红薯片依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 锅中热油，油温五六成热时，放入裹好面包糠的红薯片，炸至金黄酥脆，捞出控油即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
烤牛肋条

●食材：牛肋条 300 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、蚝油 1 汤勺、黑胡椒碎适当、盐半小勺、蜂蜜 1 汤勺
●做法
1. 牛肋条洗净，用刀在概况划几刀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 在牛肋条中加入 1 汤勺料酒、2 汤勺生抽、1 汤勺蚝油、适当黑胡椒碎、半小勺盐、姜丝、蒜末，搅拌均匀，腌制 2 - 3 小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将腌制好的牛肋条放在烤盘上，放入预热好的烤箱，200℃烤 20 - 30 分钟，时代取出刷上蜂蜜，再继续烤至概况金黄、熟透即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
香辣鱼块

●食材：鱼 1 条（约 400 克）、小米辣 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、盐半小勺、淀粉 1 汤勺、豆瓣酱 1 汤勺、食用油适当
●做法
1. 鱼处置清洁，切成鱼块，用 1 汤勺料酒、1 汤勺生抽、1 汤勺淀粉抓匀腌制 15 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。小米辣切段，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、1 汤勺豆瓣酱炒香，加入小米辣段翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入 1 汤勺生抽、半小勺盐和适当清水，煮开后放入鱼块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 小火焖煮 5 - 10 分钟，至鱼块入味，大火收汁即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
酸菜鱼

●食材：草鱼 1 条（约 600 克）、酸菜 100 克、泡椒 5 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、大葱 1 段、料酒 1 汤勺、淀粉 1 汤勺、盐半小勺、蛋清 1 个、食用油适当、花椒适当
●做法
1. 草鱼处置清洁，片下鱼肉，鱼骨剁成块，鱼肉切成薄片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。将鱼片用 1 汤勺料酒、1 汤勺淀粉、半小勺盐、蛋清抓匀腌制 15 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。酸菜切段，泡椒切段，生姜切丝，大蒜切末，大葱切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、葱段、泡椒炒香，加入酸菜段翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入鱼骨块翻炒均匀，加入适当清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，至鱼骨出味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 捞出鱼骨和酸菜，放入碗中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色熟透，连汤一路倒入碗中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 在鱼片上撒上花椒和葱花，淋上热油即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
手撕鸡

●食材：鸡肉 300 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、大葱 1 段、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、醋 1 汤勺、白糖 1 汤勺、盐半小勺、红油 2 汤勺、熟芝麻适当
●做法
1. 鸡肉洗净，生姜切片，大葱切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。锅中加水，放入姜片、葱段和鸡肉，加入 1 汤勺料酒，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透，捞出放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干，用手撕成丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 大蒜切末，放入碗中，加入 2 汤勺生抽、1 汤勺醋、1 汤勺白糖、半小勺盐、2 汤勺红油，搅拌均匀成调味汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将调味汁淋在鸡肉丝上，撒上熟芝麻即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
扣肉芋头

●食材：五花肉 200 克、芋头 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、老抽 1 汤勺、白糖 1 汤勺、腐乳汁 1 汤勺、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、盐适当、食用油适当
●做法
1. 五花肉放入锅中，加水、姜片、1 汤勺料酒，煮熟捞出，用老抽涂抹在肉皮上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。芋头去皮，切成小块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入五花肉，肉皮朝下炸至金黄，捞出沥干，切成薄片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 在五花肉片中加入 2 汤勺生抽、1 汤勺白糖、1 汤勺腐乳汁、八角、桂皮、香叶、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 将芋头块放入热油中炸至概况金黄，捞出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 在碗底铺上芋头块，再将腌制好的五花肉片整洁地码放在芋头上，上锅大火蒸 1 - 1.5 小时，至肉软烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
6. 取出蒸好的扣肉芋头，倒扣在盘中即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
尖椒炒鲜鱿

●食材：鲜鱿鱼 200 克、尖椒 2 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、盐半小勺、淀粉 1 汤勺、食用油适当
●做法
1. 鲜鱿鱼洗净，切花刀后切成小块，放入开水中，加 1 汤勺料酒，焯水 1 分钟左右，捞出沥干像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。尖椒切块，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入尖椒块翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入鱿鱼块翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入 2 汤勺生抽、半小勺盐调味，翻炒均匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
酸笋紫苏焖鸭

●食材：鸭子 300 克、酸笋 100 克、紫苏叶 10 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、盐半小勺、食用油适当
●做法
1. 鸭子处置清洁，切成小块，放入开水中，加 1 汤勺料酒，焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。酸笋切段，紫苏叶洗净，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入鸭子块翻炒至概况微黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入酸笋段继续翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入 2 汤勺生抽、半小勺盐和适当清水，大火煮开后转小火焖煮 20 - 30 分钟，至鸭子熟透入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 放入紫苏叶，翻炒均匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。