9位官方高手决战疙瘩汤！本来好喝的秘诀藏在这些“土法子”里

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面粉在手中搅成细碎“疙瘩”，西红柿熬出酸甜汤汁，蛤蜊吐尽沙粒开释海味……克日，满汉全席百姓厨神争霸赛“疙瘩汤”专场炽热开赛，9位官方高手同台竞技，以一碗家常疙瘩汤为载体，融上天方风味与小我创意，上演了一场暖胃又暖心的舌尖对决像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。




家常典范出新意
西红柿疙瘩汤酸甜开胃
角逐伊始，1号选手梁学萍的灶台前便飘出浓郁的西红柿香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。她将西红柿去皮切丁，与葱花、姜片一同煸炒至软烂出汁，加清水煮沸后，将提早建造的鸡蛋疙瘩倒入锅中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“我在面粉中加入了鸡蛋，让原本单调的口感变得更丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”梁学萍边操纵边先容，出锅前她特地撒上切碎的香菜，“提香又解腻，家常味最暖心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”




4号选手潘沣一样挑选了西红柿疙瘩汤，但在细节上稍作改良，在煮沸的汤中倒入鸡蛋，同时加入木耳，吃起来的口感更有条理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。两道典范款疙瘩汤均以酸甜可口、疙瘩爽滑获得评委认可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
海味入汤鲜掉眉
蛤蜊鲜虾添“青岛味”
作为青岛当地选手，2号张云娟和5号陶晓梅不谋而合地挑选了蛤蜊疙瘩汤，将“海味”融入家常像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。张云娟先将蛤蜊吐沙后焯水取肉，加入到煮沸的汤中，她还特地将疙瘩搅成米粒巨细，“水和面的比例一定要把握好，这样更入味，老人小孩都爱吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

陶晓梅则用蛤蜊汤取代清水熬煮汤底“美味全在汤里，比清水煮的香十倍，调味只需要放上盐就够了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”7号李燕的“海鲜疙瘩汤”更是将海味拉满，除了蛤蜊，还加入了扇贝柱、肉丁，鲜而不腥，尽显胶东海滨风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
创意搭配显巧思
虾油蟹粉提升“风格”
6号选手栾钰斌的“虾油疙瘩汤”一进场便吸引了众人眼光像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他先将虾头煸炒出红油，再用这锅“虾油”熬汤，汤底自带浓郁的虾香，“这是我祖传的做法，比普通油香多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”栾钰斌说，他还在汤中加入了虾仁和鸡蛋，口感加倍丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。3号张鹏的“茼蒿疙瘩汤”则主打清新，翠绿的茼蒿段在出锅前撒入汤中，既点缀了色彩，又带来了怪异的幽香，中和了疙瘩汤的厚重感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。8号吕娜的“幸运有喜疙瘩汤”布满创意，她将胡萝卜切成爱心外形和海星的外形，摆盘精美，将原本看起来普通的疙瘩汤看起来更有特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



金奖出炉实至名归
蟹粉鲜贝成“全场最好”
9号选手康胜闯的“蟹粉鲜贝疙瘩汤”无疑是全场焦点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他采用棒子骨熬制汤底，红色的汤汁浓稠鲜美，加入提早搓好的小疙瘩煮透后，放入鲜贝和少许葱花即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“蟹粉选用阳澄湖的大闸蟹，鲜贝选的是当地新颖的，就是要吃这个‘鲜’字像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”康胜闯说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。评委点评时婉言，这道疙瘩汤“用料实在、工艺邃密”，蟹粉的醇厚与鲜贝的清甜完善融合，疙瘩巨细均匀、口感爽滑，“在家常菜的根本上做出了‘大菜’的水准像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

经过评委谨慎评定
终极评选出金奖1名、银奖3名
铜奖4名、介入奖1名
金奖：康胜闯（蟹粉鲜贝疙瘩汤）
银奖：梁学萍（西红柿疙瘩汤）、张云娟（蛤蜊疙瘩汤）、潘沣（西红柿疙瘩汤）
铜奖：张鹏（茼蒿疙瘩汤）、陶晓梅（蛤蜊疙瘩汤）、栾钰斌（虾油疙瘩汤）、李燕（海鲜疙瘩汤）
介入奖：吕娜（幸运有喜疙瘩汤）

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这场以“疙瘩汤”为主题的烹饪比拼，不但展现了官方高手的厨艺与创意，更让这道家常美食抖擞出新的活力，传递出普通生活中的炊火温情像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（来历：市北区融媒体中心、记者：陆彦蓉）
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