我婆婆李阿姨又教我做了几个好工具咧,这霜降的四样菜啊,我学会了赶紧分享给你们,跟你们说,这可是老一辈传下来的规矩,不能不讲求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第一样:萝卜
【萝卜羊肉汤】
食材预备:
白萝卜一根,羊肉500克,姜一块,葱两根,料酒,盐,胡椒粉,香菜
建造步调:
羊肉切块儿,冷水下锅焯水,加姜片和料酒去腥,这一步出格重要,我婆婆说羊肉必须得焯透了,否则有膻味,焯好了捞出来用温水冲清洁浮沫
白萝卜去皮切滚刀块,不要切太小,我婆婆说大块儿的萝卜炖出来才香,小块儿轻易炖烂了就没嚼头了
砂锅里放清水,把焯好的羊肉放进去,加几片姜,大火烧开后转小火,这个时辰万万别焦急,得渐渐炖,我婆婆说最少要炖一个半小时,肉才能软烂
炖了一个小时后把萝卜块儿放进去,继续炖半小时,萝卜炖到通明的样子就差不多了,加盐和胡椒粉调味,出锅前撒点香菜和葱花
我婆婆出格夸大啊,这个汤万万别放太多调料,就姜、盐、胡椒粉就够了,放多了调料反倒把萝卜和羊肉的美味给盖住了,我自己的小窍门是,假如你家羊肉膻味重,可以多加点白萝卜,萝卜出格吸味儿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二样:柿子
【柿饼核桃糕】
食材预备:
柿饼6个,核桃仁100克,黑芝麻50克,蜂蜜适当
建造步调:
柿饼去蒂,用刀切成小块儿,我婆婆说柿饼要选那种软一点的,太硬的欠好操纵,切的时辰刀上抹点油,否则粘刀
核桃仁放烤箱180度烤5分钟,大概用锅小火炒香,这样核桃才香,然后稍微切碎一点,不用太碎,保存点口感
黑芝麻也要炒香,小火渐渐炒,炒到闻着出格香就行了,这个步调万万别偷懒,炒过的芝麻和没炒过的味道差远了
把柿饼块儿、核桃碎、黑芝麻夹杂在一路,加一点点蜂蜜增加粘性,用手揉匀了,然后整构成小方块儿大概小圆球,放冰箱冷藏一小时定型
我家那位出格爱吃这个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这个小点心啊,我婆婆说最合适当下午茶吃,既解馋又养生,核桃补脑,黑芝麻养发,柿饼润肺,三样加一路就是宝贝疙瘩,我自己还会多做一些,放密封盒里,能保存一周呢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第三样:牛肉
【红烧牛肉】
食材预备:
牛腩1斤,土豆2个,胡萝卜1根,八角2个,桂皮一小块,香叶3片,干辣椒3个,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐
建造步调:
牛腩切大块儿,冷水下锅焯水,水里加料酒和姜片,煮出血沫后捞出来,用热水冲洗清洁,我婆婆说这一步一定要用热水洗,用冷水肉会收缩,影响口感
锅里放油,油热了放冰糖小火炒糖色,炒到冰糖融化酿成焦糖色,这个时辰赶紧把牛肉倒进去翻炒,让每块肉都裹上糖色,我第一次做的时辰糖炒糊了,我婆婆说火一定要小,要有耐心
加姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,然后倒生抽、老抽、料酒,翻炒均匀后加开水,水要没过牛肉,大火烧开转小火炖一个小时
土豆和胡萝卜去皮切大块,牛肉炖了一个小时后把土豆和胡萝卜放进去,继续炖半小时,最初加盐调味,大火收汁就行了
哎呀,差点忘了说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如你家里有高压锅,可以用高压锅炖,能省很多时候,可是我婆婆说还是砂锅炖的最香,渐渐炖出来的牛肉出格软烂,进口即化,现在这个季节恰好啊,炖一锅牛肉,配米饭吃,老香了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第四样:山药
【山药排骨汤】
食材预备:
铁棍山药1根,排骨500克,红枣5颗,枸杞一小把,姜,葱,盐
建造步调:
排骨冷水下锅焯水,加姜片和葱段去腥,焯好后捞出用温水洗净,这个跟前面一样,我就不多说了咧
山药去皮切段,我婆婆出格夸大啊,削山药皮的时辰一定要戴手套,否则手会痒得不可,我第一次削山药没戴手套,手痒了一成天,阿谁难熬劲儿就别提了
砂锅里放清水,把排骨放进去,加几片姜,大火烧开后转小火炖一个小时,然后把山药、红枣放进去,继续炖半小时
最初五分钟加枸杞,出锅前加盐调味就行了,我婆婆说枸杞不能炖太久,否则营养会流失,这个汤出格平淡,喝着舒服像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我家那位和娃儿都出格爱吃这几样,你们也试试呗,真的不难做,就是要专心,要依照老传统来,有啥题目批评区问我,我看到就回,我们一路把这些老传统传下去咧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 |
发表于 2025-10-23 10:44
