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老一辈人常说，秋天要“润燥”，冬季要“藏阳”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。像猪肉，吃多了轻易生痰，而羊肉性温，初秋吃还有点早，太炎热了，轻易“推波助澜”，让生齿干舌燥的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那吃啥好呢？明天就跟大师分享3种出格合适霜降后吃的“宝藏肉类”，既能补充营养、增强体力，又能润燥益气，平稳度过这个换季的关口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第一种肉：鸭肉——滋阴润燥的“秋天明星”
鸭子在水里长大，所以它的肉性偏凉，有很好的滋阴养胃、利水消肿的感化，是应对秋燥的“一把妙手”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它富含卵白质，而且脂肪散布均匀，吃起来不像有些肉那末油腻，出格合适这个季节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：仔姜鸭
这道菜，仔姜的辛香完全去除了鸭肉的腥气，还带出了一股开胃的暖意，恰好中和了鸭肉的凉性，温润不燥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
家常做法很简单：
1. 半只鸭子剁成小块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关键配料是仔姜（就是嫩姜），一块切成薄片，它的辛辣味温和，香味足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。再切点普通姜片、蒜片、青红椒段备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 鸭块冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅里放少许油，油热后先下入鸭块，中火煸炒，把鸭皮里的油脂煸出来，炒到鸭肉概况微微发黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 把鸭肉推到一边，用锅里的底油爆香姜片、蒜片和一部分仔姜片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后和鸭肉一路翻炒均匀，烹入料酒，加生抽、老抽（上色用）、一小勺白糖，翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5.加入开水，水量差不多没过鸭肉就行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烧开后转中小火，盖上盖子焖煮20-30分钟，直到鸭肉软烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。翻开锅盖，转大火，放入剩下的仔姜片和青红椒段，按照口胃加盐调味，翻炒至汤汁变浓稠即可出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
满屋飘香，鸭肉嫩而不柴，仔姜爽利可口，就着米饭能吃两大碗！
第二种肉：鱼肉——优良卵白的“清润代表”
鱼肉是白肉中的佼佼者，高卵白、低脂肪，极易被人体吸收像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。秋天吃鱼，既能补充夏日消耗的体力，又不会给肠胃增加负担像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且鱼肉性平，有很好的健脾养胃功效像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：水煮鱼
您别被“水煮”吓到，我们在家做可以改良成少油、更健康的版本像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用芽菜和小油菜垫底，清新解腻，补充了炊事纤维，鱼肉滑嫩，麻辣鲜香又能激起食欲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们这样做：
1. 鱼片（草鱼、黑鱼、龙利鱼都可以）用蛋清、料酒、少许淀粉和盐抓匀腌制备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。预备一大把芽菜和几颗小油菜洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 烧一锅水，水开后放入芽菜和小油菜，焯烫一分钟断生，捞出铺在大碗的底部像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 同一锅水里，加入几片姜，水微开时，一片片下入腌好的鱼片，不要搅动像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。待鱼片变白浮起，用漏勺悄悄捞出，铺在蔬菜上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 这是关键一步像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在鱼片上撒上干辣椒段、花椒、蒜末、葱花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。另起一锅，烧热比炒菜多一点的油（不用一大锅），放入几粒花椒炸香，然后捞出花椒不要，将热油“刺啦”一声淋在辣椒和蒜末上，瞬间激起出香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。沿着碗边淋入适当的生抽大概蒸鱼豉油调味即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这样做的水煮鱼，鱼片嫩滑，蔬菜清新，麻辣味足但又不会满嘴是油，吃起来负担小，出格舒服像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第三种肉：鸽子肉——“一鸽胜九鸡”的滋补佳品
俗语说“一鸽胜九鸡”，虽然有点夸张，但足见鸽子肉的营养代价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它性平，能补肝肾、益气血，对于秋天轻易感应的疲惫、气短有力有很好的改良感化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且鸽子肉骨细肉嫩，炖出的汤味道极为鲜美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：冬瓜红枣鸽子汤
这个汤可谓“秋天润补神汤”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。鸽子补气，冬瓜利水润燥，红枣健脾养血，搭配在一路，汤清味美，滋补又不会上火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
做法再家常不外：
1. 将一只鸽子清洗清洁，斩成小块（嫌麻烦可以让摊主处置）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然落后行关键一步：焯水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。鸽子块冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后煮2分钟，充实撇去血沫，捞出用热水冲净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 一小块冬瓜去皮去瓤，切成块（不用太小）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。几颗红枣去核洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将焯好水的鸽子块、姜片、红枣一路放入汤锅，加入充足的开水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火烧开后，转为小火，盖上盖子慢炖40分钟到1小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 时候到了以后，翻开盖子，放入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得通明软烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关火前，加入适当的盐调味即可，其他调料一概不放，才能品味到汤最原始的鲜美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这碗汤，清澈见底，鸽子肉炖得脱骨，冬瓜进口即化，红枣带来了丝丝甜意，喝下去从喉咙到胃里都暖暖的，出格润像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
霜降时节，学会顺应天时来调剂饮食，就是最好的养生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。别再只盯着猪肉羊肉啦，赶紧把鸭肉、鱼肉和鸽子肉放置上你家的餐桌，补足营养，润燥益气，安平稳稳、暖暖和和地驱逐冬季的到来吧！
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发表于 2025-10-29 00:53
