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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
信息众多的时代，翻开手机，各类百般的征询从五湖四海涌来，弹窗不竭，晃得人眼花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一切人都在抢占热门，大到国际大势，小到养生保健，包罗万象像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
究竟在这个流量至上的时代，有流量，才有变现的能够像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如一个话题自己没有热门，就用各类夸大、子虚去缔造热门像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
因而乎，越来越多故弄玄虚、故弄玄虚的内容，在履历千百次捏造、传布以后，成了“众所周知”的“真理”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶常识也是如此，良莠不齐，真假难辨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
毫无根据的理论，经常出现在茶友们发来的提问中，看得李麻花苦笑连连像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如：“岩茶的茶沫多，就是内质多”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
有几多茶友，还在相信这样的蜚语？
《2》
茶沫，首要由茶皂素发生，这是一种自然的概况活性剂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶皂素自己，在医药、化工范畴都有普遍利用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
看过一些科普的茶友，应当都晓得这些，也晓得茶皂素是一种有益物资像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，才会认可岩茶茶沫越多、内质越丰富、茶叶越好的传言像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但茶友们能否清楚，茶沫中不止含有茶皂素？
组成茶沫的物资，除了茶皂素，之外，还有水溶性果胶、水溶性卵白质、茶黄素，以及各类灰尘杂质等等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这些物资，就像粘合剂一样，能帮助泡沫成型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而茶皂素自己，也不是越多越似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶皂素的味道偏苦，还带有一定的辛辣刺激感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如一沏茶汤中的茶皂素含量太高，必定会带来苦涩味，影响茶汤风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，杯中出现厚厚的一层茶沫，一定是好事像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
单从观感上来说，汤面上久久不散的红色泡沫，也会影响品茗的心情像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
判定一款岩茶品格的凹凸，应当关注产区、工艺和仓储这几点要素像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
焦点山场产出的岩茶，得益于矿物资丰沛的土壤和特别的小天气，能堆集下更多内质像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
经过制茶师精湛的制茶技术，这些内质又得以进一步转化为“岩骨花香”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
得当的贮存，则能让这份怪异的神韵在最好品饮期的限制下，尽能够地久存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这些都是实打实的，能检验岩茶品格的标准，比一戳就破的泡沫更靠谱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
《3》
从另一个角度来说，茶沫的几多，简直能在一定水平上反应岩茶质料的品格像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
质料相对粗老的茶叶，更轻易发生大量的、持久的茶沫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
有研讨表白，茶皂素这类物资，在茶树分歧部位中的含量是分歧的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
其中，根、茎、老叶中的茶皂素含量较多，而嫩芽、嫩叶中的茶皂素含量偏低像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，当一款岩茶的质料，利用了较多的粗老叶，那末它自己的茶皂素含量就会偏高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
冲泡以后，这些茶皂素析出，就轻易发生更多茶沫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
可是，我们仍然不能单凭“茶沫多”这一个现象，就果断地认定茶叶品格黑白像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
由于茶沫的发生，实在是多个身分配合促进的成果像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
质料粗老，只是成因之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
对事过分果断，轻易堕入误区像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
《4》
除了茶叶本身含有茶皂素之外，注水方式与投茶量，也是决议茶沫几多的重要身分像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
注水的轻重缓急，会致使水流感化在茶叶上的冲击力分歧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如在注水时，决心将水壶提得很高，让水流缓慢地从高处冲击干茶，想冲不出泡沫都难像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
剧烈的冲击，会使水流与空气大量夹杂，从而激起出大量的泡沫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
就像我们平常用鸡蛋抽打鸡蛋，搅打得越狠恶，鸡蛋液概况的泡沫就越多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
反之，假如利用环壁注水法柔柔注水，茶沫就会少很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在投茶量上，茶量增加，茶皂素以及其他起泡性物资的含量也响应地增加，自然就更轻易冲出丰富的茶沫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
投茶量太少，即利用高冲的方式冲出泡沫，这些缺少物资支持的茶沫也会在茶汤安静下来后消失像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
总而言之，茶叶中多几多少都含有茶皂素和起泡性物资像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
注水沏茶时，也难免会带入一些空气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
是以，冲泡岩茶时发生些许茶沫，是很是一般的现象像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶沫的几多，会由于各类与茶叶品格无关的身分改变像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，看到茶沫多，就判定一款岩茶内质丰富、品格好的概念，实在站不住脚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
《5》
“茶沫多就是内质足”的说法，已经被很多茶商当做一个好用的销售话术，屡试不爽像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
他们将自家粗老茶冲泡后发生的大量茶沫，自豪地展现给消耗者看，毫无负担地将劣质茶当做内质丰富的好茶来卖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
可叹的是，这套经过频频传布和扭曲的说辞，居然让很多茶友深信不疑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶圈中存在太多蜚语，其可信度就像营销号最爱传布的“养生小妙招”一样，听起来似乎有点事理，实则底子经不起仔细斟酌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶友们，买茶品茗，还是多长个心眼吧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶叶的黑白，要靠嘴巴去喝，靠身材去感受像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虚无缥缈的泡沫，若何能替换实在的身材感受？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写跨越5000多篇原创文章像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 |
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发表于 2025-11-6 01:44
