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我是饭团,青岛姑娘,住在海边吹着咸湿的小风,平常最爱往婆婆李阿姨的厨房钻,唠唠嗑,偷着学她那一大摞补人身子的老汤方剂,说真话呀,咱一向信药补不如食补这个理,汉后代人都一样,吃进去的工具才踏实呢,所以明天就把她常挂嘴边那句“补肾先补气,补气先补汤”搬出来,咱不说枸杞汤也不说黑豆汤,咱就说这仨,保准你听着新颖喝着带劲.
【杜仲猪腰汤】
杜仲十五克,黄酒一小勺先泡泡,婆婆总说先把“筋骨味儿”叫醒
猪腰俩,去膜挑筋要耐心点,清水加面粉搓几遍,再撒盐搓一遍,腥味跑得快
枣三颗,姜三片,水一锅,先大火滚五分钟,再转小火渐渐咕嘟九非常钟,一家人该聊天就聊天
临出锅撒几粒胡椒碎,腰花脆弹,汤底微澜
我嘞偶然辰偷懒,用压力锅二非常钟,口感差一丢丢但胜在快
忙里偷闲,也是福
【山药红枣鸽子汤】
老山药一节,皮别削太深,淀粉就在那层“黄袍”下面
嫩鸽子一只,从市场杀好,冲净血水,姜片葱段飞水三分钟
红枣一小把,要去核
锅里水没过食材两指,先大火十五分钟,再改小火一个小时,山药粉粉入汤像奶一样白
最初滴两滴香油,香气冒出来就关火
山药补脾补肾双通道,黏黏的多糖能养胃壁,核桃里α亚麻酸庇护血管壁,再加鸽肉嘌呤低卵白高,好消化,秋天汉子加班熬夜,喝它不涨肚子,婆婆常说“阴虚火旺就靠这锅汤”,我听着云里雾里却也颔首弯腰
【花胶黄精鸡汤】
食材:鸡、海参、虫草花、花胶、玉竹、芡实、党参、红枣、姜片
做法:
花胶加姜片上锅蒸15分钟,冷水泡发1小时左右
鸡肉焯水洗净备用,一切食材洗净加入锅中加适当清水炖煮40分钟
然后加入花胶、海参继续煲20分钟左右
出锅前加入适当盐调味即可
小贴士:
汤别急着开盖,关火后再焖非常钟,味更厚
冷水下锅能逼出血沫快
讲健康,讲时令,这仨汤都属平补,年龄交替湿气重,汉子轻易倦怠,隔三差五换开花样煲一锅,肾气足了,腰板硬,精神随着亮堂
喝完别忘来批评区聊聊你家有啥绝活汤,大概哪道步调卡壳了,都可以唠嗑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 |
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