大厨做了一道香煎豆腐，用这个方式豆腐随意煎不易碎，还出格入味

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周末在家刷剧，看到一句台词，忽然就想吃豆腐了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“生活就像一块豆腐，看着简单，做好了，那叫一个绝！”这话真说到心田里了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐，多普通一食材，可如果摊上个会鼓捣的，嘿，那滋味，能让你记很久像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比来跟一个大厨朋友聊天，他跟我分享了一个香煎豆腐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我一听，赶牢记下来了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。火烧眉毛地回家就试了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。公然！平常我煎豆腐，那叫一个惨烈像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐下锅，没一会儿就“碎尸万段”了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。别提多疼爱了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可此次依照他的法子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我的天！豆腐乖乖的，不碎不黏锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。两面金黄，还带着点焦香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。最重要的是，出格入味！
一口咬下去，外皮酥酥的，里面软软嫩嫩的，酱汁的鲜香一会儿就冲出来了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。就俩字：上头！我都思疑，这能否是我自己做的了，好吃到想哭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。所以，明天我必须把这个方式分享给你们，我们在家也能吃上大厨级此外香煎豆腐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

食材：
老豆腐：500克 （别买内酯豆腐，阿谁太嫩了，轻易碎）、蒜3瓣、小米椒2个 （不吃辣可以不放）、小葱2根、食用油适当
酱汁调料：
素蚝油15克、生抽30毫升、老抽5毫升、盐2克、玉米淀粉10克、清水50毫升

建造步调：
第一步：豆腐买返来，先用清水冲一下，然后切成大要2厘米左右的小方块，别切太薄了，轻易碎，也别太大，欠好入味，切好以后用厨房纸把豆腐概况的水吸干，这一步出格重要，水太多，下锅轻易炸锅，而且豆腐不轻易煎黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二步：预备一个小碗，把素蚝油、生抽、老抽、盐、玉米淀粉和清水倒进去，用勺子搅拌均匀，直到淀粉完全融化，没有颗粒，酱汁调好放一边备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第三步：锅烧热，倒多一点点食用油，油温七成热的时辰，把吸干水的豆腐块悄悄放进去，留意别一下倒太多，一块一块地放，给它们留点空间，中小火慢煎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。等到一面煎到金黄，再翻面煎另一面，煎的时辰别频仍翻动，等豆腐定型了再翻，这样煎出来的豆腐才完整，不轻易碎，两面都煎到金黄以后，用筷子把豆腐捞出来控一下油，煎好的豆腐边沿有点焦焦的，看着就出格有食欲像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第四步：锅里留一点底油，假如油太多就倒进来一些，油热了以后把切好的蒜末倒进去爆香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第五步：蒜末爆香后，把煎好的豆腐倒进去，悄悄翻炒几下，让豆腐沾上蒜香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第六步：把之前调好的酱汁再搅拌几下，然后均匀地倒在豆腐上，用铲子悄悄翻炒，让每一块豆腐都裹上酱汁，中火渐渐熬，让酱汁收浓，等到酱汁变得有点粘稠，挂在豆腐上就行了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第七步：最初把切好的小米椒和葱花放进去，快速翻炒几下便可以关火装盘了，撒上一点点葱花点缀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。